O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

makaron mahsulotlari va ularni ekspertizasi 
Don va don mahsulotlari. Don mahsulotlari turlari. Yormalar turlari, sifati, 
pazandachilikda ishlatilishi. Un, un sifati ko’rsatkichlari, sifatini aniqlash usullari. Non va non 

---

226 
mahsulotlari turlari, sifati ko’rsatkichlari, saqlash sharoiti. Makaron mahsulotlari ishlab
chiqarish, turlari, navlari,
pazandalikda ishlatilishi.
Lazzatli tovarlarni turlari 
Lazzatli tovarlarning ovqatlanishdagi ahamiyati, turlari. Choy. Choy ishlab
chiqarish, navlari, sifatiga bo’lgan talablar, saqlash sharoitlari. Qahva ichimliklari.
 
 
Qandolat mahsulotlari turlari
Shakar, qand, asal. Shakar, qand ishlab chiqarish, qand turlari, sifati, saqlash sharoitlari. 
Asal. Asalning oiqlik va davolovchi xususiyatlari. Asal turlari. Qandolat mahsulotlari.
Qandolat mahsulotlari turlari. Mevali qandolat mahsulotlari, karamellar, konfetlar, irislar,
shokoladlar. Unli qandolat mahsulotlari. Sharq milliy qandolat mahsulotlari, turlari.
Qandolatlarni saqlash muddati va sharoitlari. 
 
Tajriba mashulotlarining mavzulari
1. Texnika xavfsizlik qoidalari. 
2. Undagi xom kleykovinani aniqlash. 
3. Non tarkibidagi yod miqdorini aniqlash 
4. Qandolat mahsulotlarini taxlili. 
5.Konserva mahsulotlari va oziq-ovqan mahsulotlari homashyolari namligini aniqlash. 
6.Oziq-ovqat mahsulotlari tarkibidagi kuruk moddalar miqdorini aniqlash. 
7.Usimlik, xayvon yoglari, margarin va ularni xom ashyolar, konserva mahsulotlari tarkibidagi 
miqdorini aniqlash. 
8.Ozik ovkat xom-ashyosi va tayyor mahsulotlari tarkibidagi osh tuzini aniqlash. 
9.Usimlik xom - ashyolari, konservalarning sifatini organoleptik belgilarga asosan baxolash. 
10.Konserva va tayyor oziq-ovqat mahsulotlari tarkibidagi begona aralashmalar, yot moddalarni 
aniqlash (Qo’roshin Pb va Kadmiy Cd misolida) 
11.Oziq-ovqat xom ashyosi va tayyor mahsulotlar tarkibidagi umumiy kislotalilik darajasini 
aniqlash uslublari