O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta ′ lim vazirligi

C vitamini (askorbin kislota) 

 

Bu  vitaminning  biologik  xususiyatlari,  ahamiyati  juda  ko‘p 

qo‘llanmalarda,  darsliklarda  qayd  qilingan.  Quyida  biz  bu  vitaminsiz 

---

240 

 

har xil yuqumli kasalliklardan himoyalanish qiyinligi, boshqa manbalarda 

kam  yoritilgan  kishi  sog‘ligini  muhofaza  qilishdagi  o‘rni,  oziq-ovqat 

mahsulotlarida  qanchadan  uchrashi  va  boshqa  ayrim  xususiyatlari 

haqida to‘xtalamiz. 

Odamning  bu  vitaminga  talabi  turlicha  bo‘lib,  u  har  bir  vujud 

xususiyatlariga bog‘liq. Ayniqsa odam har xil kasalliklarga chalinganda 

unga bo‘lgan talab oshib ketadi. Sog‘lom bo‘lish uchun kuniga 80-

100 mg dan 200 mg gacha S vitamini kerak bo‘lib, yuqumli kasalliklar 

bilan og‘riganda esa bu ko‘rsatkich 1000 mg gacha oshadi. Uni tabiiy 

mahsulotlardan  qancha  olishni  bilish  uchun  15-jadvalda  kundalik 

ishlatiladigan  oziqovqat  mahsulotlarida  bu  vitamin  miqdori  haqida 

ma'lumot keltiramiz. 

16-jadval  

Oziq-ovqat mahsulotlarida askorbin kislota miqdori  

(100 g da mg) 

Mahsulotlar  

Askorbin  

Kislota 

Mahsulotlar  

Askorbin  

kislota 

Karam 

Kartoshka 

Bosh piyoz 

Sabzi 

Bodring 

Qalampir 

Lavlagi  

Rediska 

Pomidor 

Sarimsoq 

45,0 

20,0 

10,0 

5,0 

10,0 

15,0 

10,0 

25,0 

25,0 

10,0 

Oshqovoq 

Gilos 

Nok 

Shaftoli 

Anor 

Olma 

Apelsin 

Limon 

Mandarin 

Uzum 

8,0 

15,0 

5,0 

10,0 

4,0 

16,0 

60,0 

40,0 

38,0 

6,0 

---

241 

 

Ismaloq 

Tarvuz 

Qovun 

Na'matak 

Mol jigari 

55,0 

7,0 

20,0 

650,0 

39,0 

Chakanda 

Qora 

smorodina 

Qo‘ziqorin 

(quritilgani) 

200,0 

200,0 

 

150,0