Oziq-ovqat kimyosi va biokimyosi fanidan

Болалар ва ўсмирларнинг оқсиллар, ёҳлар,
углеводлар ва энергияга бўлган суткалик эҳтиёжи 

---

Ёш 
Оқсиллар, г 
Ёҳлар, г 
Углеводлар, г 
Энергетик 
қиймат, ккал 
1 ёшдан 3 ёшгача 
53 
53 
212 
1540 
4 ёшдан 6 ёшгача 
68 
68 
272 
1970 
7 ёшдан 10 ёшгача 
79 
79 
315 
2300 
11 ёшдан 13 ёшгача (ўҳил 
болалар) 
93 
93 
370 
2700 
11 ёшдан 13 ёшгача (қиз 
болалар) 
85 
85 
340 
2450 
14 ёшдан 17 ёшгача 
(ўсмирлар) 
100 
100 
400 
2900 
14 ёшдан 17 ёшгача 
(қизлар) 
90 
90 
360 
2600 
21-жадвал 
Болалар ва ўсмирларнинг витаминларга бўлган суткалик эҳтиёжи 
Ёш 
Е (тиамин), 
мг 
В (рибо-
флавин), 
мг 
В, мг 
В, мкг 
В (фола-
цин), мкг 
1 ёшдан 3 ёшгача 
0,8 
0,9 
0,9 
1 
100 
4 ёшдан 6 ёшгача 
1,0 
1,3 
1,3 
1,6 
200 
7 ёшдан 10 ёшгача 
1,4 
1,6 
1,6 
2 
200 
11 ёшдан 13 ёшгача (ўҳил 
болалар) 
1,6 
1,9 
1,9 
3 
200 
11 ёшдан 13 ёшгача (қиз 
болалар) 
1,5 
1,7 
1,7 
3 
200 
14 
ёшдан 
17 
ёшгача 
(ўсмирлар) 
1,7 
2,0 
2,0 
3 
200 
14 
ёшдан 
17 
ёшгача 
(қизлар) 
1,6 
1,8 
1,8 
3 
200 
 
 
Болалар ва ўсмирларнинг витаминларга бўлган суткалик эҳтиёжи (давоми) 
 
Ёш 
РР (ниацин), 
мг 
С (аскор-
бин кисло-
таси), мг 
А, мкг 
D, мкг 
В 
(токофе-
рол), мг 
1 ёшдан 3 ёшгача 
10 
45 
450 
10,0 
5 
4 ёшдан 6 ёшгача 
12 
50 
500 
2,5 
7 
7 ёшдан 10 ёшгача 
15 
60 
700 
2,5 
7 
11 ёшдан 13 ёшгача (ўҳил 
болалар) 
18 
70 
1000 
2,5 
8 
11 ёшдан 13 ёшгача (қиз 
болалар) 
16 
60 
1000 
2,5 
7 
14 
ёшдан 
17 
ёшгача 
(ўсмирлар) 
19 
75 
1000 
2,5 
10 
14 
ёшдан 
17 
ёшгача 
(қизлар) 
17 
65 
1000 
2,5 
8 

---

22-жадвал 
Болалар ва ўсмирларнинг минерал моддаларга бўлган суткалик эҳтиёжи 
Ёш 
Калций 
Фосфор 
Магний 
Темир 
1 ёшдан 3 ёшгача 
800 
800 
150 
10 
4 ёшдан 6 ёшгача 
1200 
1450 
300 
15 
7 ёшдан 10 ёшгача 
1100 
1650 
250 
18 
11 ёшдан 13 ёшгача (ўҳил 
болалар) 
1200 
1800 
350 
18 
11 ёшдан 13 ёшгача (қиз 
болалар) 
1100 
1650 
300 
18 
14 ёшдан 17 ёшгача 
(ўсмирлар) 
1200 
1800 
400 
300 
14 ёшдан 17 ёшгача 
(қизлар) 
1100 
1650 
300 
18 
23-жадвал 
Кекса кишиларнинг оқсиллар, ёҳлар, углеводлар ва энергияга 
 бўлган суткалик эҳтиёжи 
 
Ёш гуруҳлари 
Оқсиллар, г 
Ёҳлар, г 
Углеводлар, 
г 
Энергетик 
қиймат, 
ккал 
жами 
шу жумладан 
ҳайвон 
60 ёшдан 74 ёшгача 
бўлган эркаклар 
69 
38 
77 
333 
2300 
75 ва ундан катта 
ёшдаги эркаклар 
60 
33 
67 
290 
2000 
60 ёшдан 74 ёшгача 
бўлган аёллар 
53 
35 
70 
305 
2100 
75 ва ундан катта 
ёшдаги аёллар 
57 
31 
63 
275 
1900 
24-жадвал 
Кекса кишиларнинг витаминларга бўлган суткалик эҳтиёжи 
Ёш гуруҳи 
В (тиа-
мин), мг 
В (рибофла-
вин), мг 
В (мг) 
РР (ниацин), 
мг 
С (аскор-
бин кисло-
таси), мг 
60 ёшдан 74 ёшгача 
бўлган эркаклар 
1,4 
1,6 
1,6 
15 
53 
75 ва ундан катта 
ёшдаги эркаклар 
1,2 
1,4 
1,4 
13 
50 
60 ёшдан 74 ёшгача 
бўлган аёллар 
1,3 
1,5 
1,5 
14 
52 
75 ва ундан катта 
ёшдаги аёллар 
1,1 
1,3 
1,3 
12 
48 

---

Такрорлаш учун саволлар 
1. Баланслаштирилган овқатланишнинг асосий қоидалари нималардан иборат? 
2. Баланслаштирилган овқатланиш рационининг бузилиши қандай оқибатларга 
оли келади? 
3. Овқатланиш режимининг бузилиши қандай оқибатларга олиб келади? 
4. Овқатланиш рационида оқсиллар, ёҳлар ва углеводларнинг мувофиқ нисбати 
қандай? 
5. Овқатнинг ўзига хос динамик таъсири нимадан иборат? 
6. Мускул фаолиятига энергия сарфи қанақа? 
7. Инсон организми учун қайси витаминлар ва минерал моддалар зарур 
ҳисобланади? 
8. Инсон ҳаётининг турли даврларида озуқавий моддаларга бўлган эҳтиёжини 
тушунтириб беринг. 
9. Нима учун овқатнинг турли-туманлиги саломатлик гарови деб ҳисобланади? 
10. Аҳолининг турли гуруҳларини баланслаштирилган озуқа билан таъминлаш 
қандай ижтимоий-иқтисодий аҳамиятга эга? 
Таянч иборалар 
Энергия баланси; асосий алмашиниш; мускул фаолияти; овқатнинг 
калориялилиги; ёниш иссиқлиги; идеал оқсил; оқсилнинг сифати; ярим 
тўйинмаган ёҳ кислоталари; фосфолипидлар; инсулин; озуқавий толалар; ҳаёт 
даврлари; алоҳида авқатланиш.