Ўзбекистон республикaси олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги тошкент давлат иқтисодиёт университети

Озиқ-овқат дўконлари — аҳолига хар хил таом ва қандолат 
маҳсулотлари, ярим тайёр маҳсулотлар, Қўшимча бошқа нарсалар 
сотади. Бу дўконларда хар хил таомлар, қандолат маҳсулотлари, ярим 
тайёр маҳсулотлар, хомашёнинг янги турларини тайёрлаш, столларга 
дастурхон безатиш бўйича маслаҳатлар берилади. Таом ва қандолат 
маҳсулотлари кўргазмасида савдо ташкил этилади. Сотиладиган 
маҳсулотларга олдиндан буюртма қабул қилинади. Йирик таом 
дўконларида иссиқ ичимликлар ва қандолат маҳсулотлари сотадиган 
қаҳвахонатерийлар ташкил этилади. Сотиб олинган моллар хисоб-
китоби назорат касса машинаси орқали амалга оширилади 
Озиқ-овқат дўконлари аҳоли яшовчи биноларда ва кишилар гавжум
бўладиган кўчалардаги алоҳида уйларда жойлашиши мумкин. Улар 
ресторан, ошхона ва бошқа ташкилот филиаллари ҳисобланади. 
Чойхоналарда чой ва ундан тайерланган пишириқлар, қандолат 
маҳсулотлари, гўштли таомлар, балиқ, тухум, мол- гўшти, қовурилган 
тухум, колбаса ва бошқалар сотилади. Бу ерда асосан ўз- ўзига хизмат 
кўрсатиш амалга оширилади. Бу чойхоналар Европа ва бошқа 
мамлакатларга хос. 
Мустақиллик 
туфайли 
Ўзбекистонда 
чойхоналарга 
кенг 
имкониятлар берилди. ўтган 10 йил ичида шундай чойхоналар бунёд 
этилдики, улар фақат чой ичиш жойигина эмас, ажойиб хордиқ 
чиқариш, кўнгил очиш, дўстларнинг суҳбатлашиш маконига айланди. 
Бу ерда мижозларнинг ўзлари ҳохлаган таомларини тайёрлашлари,
айниқса, чойхона палови жуда машҳур. Чойхоналар маданий дам олиш 
масканига айланди. Минглаб кишилар тўпланган чойхонада етук 
санъаткорлар чиқишлари, чойхона жойлашган худуд аҳлининг қўлга 
киритган ютуқларини кўриш, эшитиш қандай қувонч бахш этади. 
Қаҳвахона - истеъмолчиларга кенг ассортиментли қаҳва 

---

29 
ичимлигини тавсия бажарадиган махсус ташкилот. Бутун дунёга 
машҳур бўлган энг машҳур ичимликлар уларнинг таомномасида
бўлади: 
- табиий қаҳва (filter coffee); 
- капуччино қаҳваси (coffee cappuccino): қайнаган сут кўпигига 
ўхшаш кўпикка эга бўлган кучли қора қаҳва, баъзан долчин ва 
майдаланган шоколад қўшилади; 
- люц қаҳваси (coffee luz): кучли мева ликери билан; 
- корретто қаҳваси (coffee corretto): узум ароғи билан; 
- варшава қаҳваси (coffee Warsaw style): пиширилган сут ва сут 
кўпиги билан; 
- турк қаҳваси (Turkish coffee): қанд билан қўшиб қайнатилган; 
- эспрессо қаҳваси (espresso): кучли қора қаҳва, махсус аппаратда 
майдаланиб, қатламлари орқали қайноқ сув ўтказиб тайёрланади.
Қаҳвахонада мижозлар қаҳвага ўхшаш бошқа ичимликлар — 
шарбатлардан тортиб то кучли алкогол ичимлигигача ичишлари ҳам 
мумкин. Муқобил ичимлик сифатида таомномага қора, кўк ва ўт чой 
киритилиши мумкин: 
- кўк чой (green tea); 
- наъматак чой (rose-hip tea); 
- ялпиз чой (bait tea, ёки pepptrmint tea); 
- кўкат ўт чой (herb tea); 
-ромашка чойи (comomile tea); 
-муз билан чой (iced tea); 
-қора чой (black tea). 
қаҳвахоналарда газаклар худди ресторан ёки қаҳвахоналардагидек
бўлади, таомлар тўлалигича таомномага киритилади.