П. И. Гунькова общая и пищевая микробиология часть I учебное пособие

7
. ИЗУЧЕНИЕ МОРФОЛОГИИ БАКТЕРИЙ 
Цель работы:
ознакомиться с морфологией бактерий. 
При определении вида бактерий (идентификации) используют 
совокупность признаков, в том числе морфологических (от греч. 
morphus
– форма), к которым относятся форма и размеры клеток, 
окрашивание по Граму, подвижность (наличие или отсутствие 
жгутиков), способность образовывать эндоспоры и капсулы. 
7
.1. Формы бактерий 
По внешнему виду различают три основные формы бактерий: 
шаровидные (кокки), палочковидные (цилиндрические) и извитые 
(рис. 7.1). Среди извитых форм бактерий встречаются возбудители 
инфекционных заболеваний, поэтому они являются объектами изуче-
ния медицинской микробиологии.
Шаровидные бактерии
имеют форму правильного шара, но 
некоторые из них по форме напоминают свечу, ланцет, бобы, кофей-
ное зерно. В зависимости от расположения клеток (после деления) 
кокки подразделяют на: 
м и к р о к о к к и (от греч. 
micros
– малый) – одиночные или 
беспорядочно расположенные клетки; 
д и п л о к о к к и (от греч. 
diplos
– двойной) – располагаются 
парами, так как клетки после деления не расходятся (лактококки); 
с т р е п т о к о к к и (от греч. 
streptos
– витой, плетеный) – клет-
ки округлой или вытянутой формы, составляющие цепочку вследствие 
деления клеток в одной плоскости и сохранения связи между ними; 
т е т р а к о к к и (от греч. 
tetra
– четыре) – сочетания по четыре 
кокка; 
с а р ц и н ы (от лат. 
sarcinо
– соединяю) – пакеты кокков, об-
разующиеся при делении их в трех взаимно перпендикулярных плос-
костях и состоящие из 8 или более клеток; 
с т а ф и л о к о к к и (от греч. 
staphyle 
– виноградная гроздь) – 
скопления клеток, напоминающие гроздья винограда в результате де-
ления в разных плоскостях; 
г о н о к о к к и (возбудители гонореи) имеют форму кофейных 
зерен, соединенных по два и обращенных друг к другу вогнутыми 
сторонами; 

---

64
п н е в м о к о к к и и м е н и н г о к о к к и по форме напоминают 
пламя свечи и располагаются попарно широкими основаниями вовнутрь. 
Рис. 7.1. Основные формы бактерий (Воробьев и др., 1994): 
1
– стафилококки; 
2
– стрептококки; 
3
– сарцина; 
4
– гонококки;
5
– пневмококки; 
6
– капсула пневмококков; 
7
– коринебактерии дифтерии;
8
– клостридии; 
9
– бациллы; 
10
– вибрионы; 
11
– спириллы; 
12
– трепонемы;
13
– боррелии; 
14
– лептоспиры; 
15
– актиномицеты; 
16
– расположение жгути-
ков: а – монотрихи; б – лофотрихи; в – амфитрихи; г – перитрихи 

---

65
Палочковидные бактерии
имеют цилиндрическую форму раз-
личной длины и диаметра и различаются также по форме концов 
клетки и взаимному расположению клеток. Концы палочек бывают 
обрезанными (сибиреязвенная палочка), заостренными (фузобакте-
рии), закругленными (кишечная палочка), имеющими утолщения на 
концах и напоминающие булаву (коринебактерии дифтерии).
Палочки могут располагаться одиночно, парами, цепочками, 
частоколом, розеткой. Среди палочковидных бактерий встречаются 
виды, образующие эндоспоры – бациллы 8 (от лат. 
bacillus
– палочка) 
и клостридии (от греч. 
closter
– веретено), и не образующие спор – 
бактерии (псевдомонады, кишечные палочки, сальмонеллы, палочки 
протея и др.) 
Возбудители дифтерии, относящиеся к роду коринебактерий, 
характеризуются наличием на концах палочек зерен полифосфатов. 
Палочки, образующие ветвистые формы, относят к микобактериям 
(микобактерии туберкулеза, актиномицеты, бифидобактерии). 
Извитые бактерии.
К извитым формам относятся:
в и б р и о н ы (от лат. vibrio – изогнутый) – слегка изогнутые 
палочки, по форме напоминающие запятую (холерный вибрион); 
к а м п и л о б а к т е р ы – клетки имеют изгибы, как у крыла 
чайки; 
с п и р и л л ы – слабо извитые формы, клетки имеют 3–5 за-
витков; 
с п и р о х е т ы – сильно извитые формы – тонкие, длинные, 
извитые клетки со множеством завитков. Среди спирохет встречают-
ся виды, патогенные для человека. Это представители родов лепто-
спира (
Leptospira), 
трепонема (
Treponema
)
, 
боррелия (
Borrelia
).