Oziq-ovqat texnologiyalari

n₀ = , ya’ni n₀ > 1
Uchinchi holat:
Nur zichligi ko’proq muhitdan zichligi kamroq muhitga tushadi (7-rasm). Bunda tushish burchagi ( i₁) sindirish burchagidan ( i₂) kichik bo’ladi, ya’ni i₁  i₂
Muhitlar chegarasiga tushayotgan ko’p nurlardan faqat bittasi ( i_ek ) ikinchi muhitga ta’sir qilmaydi, balki vertikalga nisbatan 90⁰ burchak ostida ketadi. Tushish burchagini yanada kattalashishi nurning kichik zichlikga ega bo’lgan muhitga o’tmay, unda tushish burchagiga ( i₃ ) teng bo’lgan burchak ( i₄ ) ostida qaytariladi. Bunda i₃ = i₄ bo’ladi. Kuzatilayotgan hodisa, to’liq ichki aks deyiladi. Bunda nisbiy sindirish ko’rsatkichi quyidagiga teng bo’ladi:
n₀ = , n₀  1

i₂

i₁

3 i₃ I_ek
2
1
7-rasm. Uchinchi holat
Qattiq va suuq jismlarni sindirish ko’rsatkichi o’lchanganda odatda laboratoriya havosiga nisbatan ularning nisbiy sindirish ko’rsatkichi aniqlanadi.
Absolyut sindirish ko’rsatkichini aniqlash uchun moddaning nisbiy sindirish ko’rsatkichini havoning absolyut sindirish ko’rsatkichiga ko’paytirish kerak. Bu kattalik atmosfera bosimda va xona haroratida n_ = 1,0002 bo’ladi. Bu taxminiy koeffitsient bo’lib, u havo bosimi, harorati va namligiga bog’liq. Tashqi muhit sharoitlarining o’zgarishi modda zichligini o’zgartiradi va o’z navbatida sindirish koeffitsientining ham o’zgarishiga olib keladi. Odatda bu koeffitsient zichlik kattalashishi bilan ortadi va harorat ko’tarilishi bilan kamayadi. Bosimning o’zgarishi esa aytarli ta’sir qilmaydi va inobatga olinmaydi.
Yоg’lar va yоg’ kislotalarning to’yinmaganlik darajasi ortishi bilan sindirish ko’rsatkichi kattalashadi. Uglevodorod zanjirida qo’shbog’larning yaqinlashishi sindirish ko’rsatkichini yana ham orttiradi.
Sindirish ko’rsatkichi nurning to’lqin uzunligiga bog’liqdir. Barcha shaffof va rangsiz moddalar, ko’zga ko’rinuvchi to’lqin uzunligi spektrida, to’lqin uzunligi ortishi bilan sindirish koeffitsienti kamayishi bilan xarakterlanadi.
Aniq to’lqin uzunligiga ega bo’lgan nur bilan aniqlangan sindirish ko’rsatkichi to’lqin uzunligi va aniqlash harorati bilan keltiriladi. Masalan, bu 480 nm (4800 A^o) to’lqin uzunlikga ega bo’lgan nur bilan 25⁰C haroratda sindirish ko’rsatkichi o’lchanganligini bildiradi.
Yоg’ va moylar texnologik qayta ishlanganda sindirish ko’rsatkichining o’zgarishi, ular sifatining o’zgarganligini ko’rsatadi.


O’lchash diapazoni: 1,3 – 1,7.