«oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi»


O’TILGAN MAVZULARNI MUSTAHKAMLASH UCHUN TESTLAR



Download 0,55 Mb.
bet22/25
Sana03.07.2022
Hajmi0,55 Mb.
#735779
1   ...   17   18   19   20   21   22   23   24   25
Bog'liq
ООТА лаборатория машгулот 2022

O’TILGAN MAVZULARNI MUSTAHKAMLASH UCHUN TESTLAR



  1. Bolalar ovqatlanishi mo’ljallangan mahsulotlarga nimalar kiradi?

*A. 3 yoshgacha bo’lgan solom va kasal bolalarning ovqatlanishiga mo’ljallangan mahsulotlar kiradi.
V. 3 yoshgacha bo’lgan sog’lom ovqatlanishiga mo’ljallangan sutli mahsulotlar kiradi.
S. Barcha yorma mahsulotlari kiradi.
D. Sabzavot va go’shtdan tayyorlangan bo’tqalar kiradi.


  1. Tez buziladigan mahsulotlar - .....

*A. Go’sht, baliq, sut, meva, sabzavotlar
V. Go’sht, baliq konservalari
S. Cpirtli ichimliklar
D. Tuzlangan karam, bodring va pomidor mahsulotlari


  1. Oziq-ovqat mahsulotlari tarkibida fizik va fizik-kimyoviy jarayonlar qanday ta’sirlar natijasida sodir bo’ladi?

*A. Harorat, namlik, gaz tarkibi, yorulik, mexanik ta’sirlar natijasida sodir bo’ladi.
V. Harorat va namlik natijasida sodir bo’ladi.
S. Mikroorganizmlar va bakteriyalar natijasida sodir bo’ladi.
D. Xom ashyolarni yuvish natijasida sodir bo’ladi.


  1. Don, mevalar, tuxumni saqlash vaqtida me’yordagi nafas olishni ta’minlash uchun nima kerak bo’ladi?

*A. Kislorod V.Azot gazi
S. Vodorod
D. Amiak gazi


  1. Quruq mahsulotlar .....

A. Havodan namlikni tortib oladi

V. Havoga namligini beradi


S. Havodan kislorodni tortib oladi
D. Ochiq xavoda xech qanday jarayon sodir bo’lmaydi


  1. Namligi past bo’lgan mahsulotlarni saqlashda havoning nisbiy namligi qanday bo’lishi kerak?

A* Past V.Yuqori
S. O’rta
D. Juda yuqori


  1. Namligi yuqori bo’lgan mahsulotlarni saqlashda havoning nisbiy namligi qanday bo’lishi kerak?
*A. Yuqori

V. Juda yuqori
S. Past
D. Juda past


  1. Kraxmalning retrogradastiyalanishi, kraxmal donlarining kichrayishi va bolangan namlikning erkin holatga o’tishi natijasida non mahsulotlari.......

*A. eskiradi
V. mazasi yaxshilanadi
S. sut kislotasi xosil qiladi
D. Karbonat angidrid gazi xosil qiladi


  1. Tez buziladigan mahsulotlar qanday haroratlarda saqlanadi?

*A. 0oS yoki undan past
V. +10o S xaroratda
S. +3oS xaroratda
*D. 0oS yoki undan yuqori


  1. Yorulik yolarga qanday ta’sir qiladi?

*A. Parchalanishi va ularni taxirlanishiga olib keladi.
V. Yo kislotalari xosil bshlishiga olib keladi.
S. Rangi o’zgarishi va yoni suyulishiga olib keladi.
D. Turli xil shlaglar xosil bo’lishiga olib keladi.


  1. Uzoq vaqt saqlangan choy eritmasi ta’mi va rangining yomonlashuvi va xushbo’ligining pasayishi uning tarkibiy qismlarini bilan tushuntiriladi.

*A. Oksidlanishi
V. Ishqorlanishi
S. Gidrolizlanishi
D. Neytrallanishi


  1. Oziq-ovqat mahsulotlarini uzoq-vaqt saqlashda vitaminlar biologik faollikka ega bo’lmagan moddalarga aylanib miqdori ..........

*A. kamayadi
V. ko’payadi
S. o’zgarmaydi
D. biroz ko’payadi


  1. Nimalar ta’siri ostida mevalar shirin ta’mga ega bo’ladi?

*A. fermentlar
V. Efiyr moylari
S. Aldegidlar
D. oqsillar


  1. Kartoshka o’sganida nimani yo’qotadi?

*A. kraxmalni
V. oqsilni
S. Qandni
D. Vitaminni


  1. Don mahsulotlari o’sishi natijasida qandlar miqdori ..........

*A. ortadi
V. kamayadi
S. o’zgarmaydi
D. Oksidlanadi


  1. Mahsulotlarni past haroratlarda saqlash ularning o’sishini ..........

*A.sekinlashadi
V. tezlashadi
S. o’zgartirmaydi
D. biroz tezlashtiradi
  1. Pivo, sharob va sutning bijishi qaysi kislota bakteriyalari faoliyati hisoblanadi?

*A. sut kislota
V. Sirka kislota
S. Olma kislota
D. Yo kislota


  1. Bijg’igan karam, xamir, sut mahsulotlari, pishloq, tvorogdagi qaysi kislotali bijish bu mahsulotlarga taxirlik va yoqimsiz hid beradi?

*A. Yo kislotali
V. Sirka kislotali
S. Olma kislotali
D. Sut kislotali


  1. Qaysi kislotali bijish natijasida ichimliklar loyqalanadi, nordon ta’mga ega bo’ladi?

*A. Sirka kislotali
V. Yo kislotali
S. Olma kislotali
D. Sut kislotali


  1. Mog’orlash qaysi zamburular faoliyati natijasi bo’ladi?

*A. Moor zamburulari
V. Mikrofloralar
S. Chirituvchi zamburular
D. Parazit zamburular


  1. Mevalar va sabzavotlar mog’orlaganda ularning qandlari nima hosil qilib bijiydi?

*A.spirt
V. Ishqor
S. kislota
D. Efir


  1. Sariyo, margarin, ozuqaviy konstentratlar, choy, kofe, ziravorlarni joylash uchun qanday qoozlar ishlatiladi?

*A. Pergament qooz
V. Karton qooz
S. Plyonka qoplamali qooz
D. Yumshoq qooz


  1. Polipropilen plenkalar nimasi bilan ajralib turadi?

*A. Harorat bardoshligi
V. Zararsizligi
S. Qulayligi
D. Namlikini o’tkazmasligi
  1. Mahsulotlarning buzilishi va taraning shikastlanishi natijasidagi yo’qotishlar tabiiy yo’qotish hisoblandimi?

*A. yo’q
V. Taralar turiga qaraladi
S. Xa
D. Maxsulot turiga qaraladi


  1. Qurish qanday mahsulotlarda ko’proq kuzatiladi?

*A. Mayin yanchilgan mahsulotlarda
V. Don maxsulotlarida
S. Meva va sabzavotlarni saqlashda
D. Ozuqa konstentrat maxsulotlarida


  1. Ovqatda yiiladigan energiya, uni ishlab chiqarishda sarflanadigan energiyaga nisbatan


Download 0,55 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   17   18   19   20   21   22   23   24   25




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish