O’zbekiston respublikasi qishloq xo’jaligi vazirligi andijon qishloq xo‘jaligi va agrotexnologiyalar inistituti

Sabzavot  va  poliz  maxsulotlarining  sifatiga  qo’yiladigan  talablar. 
Sabzavot  va  polpz 
mahsulotlarining  sifatiga  qo’yiladigan  talablar  ilmiy  jihatdan  asoslangan  bo’lishi  lozim.  Sabzavot  va 
poliz mahsulotlarini standartlashda ularning biologik xususiyatlari, ximiyaviy tarkibi, saqlanuvchanligi 
kabi  bir  qator  xossalari  hisobga  olinib,  tovar  sortlarga,  klass  va  kategoriyalarga  ajratiladi.  SHu  bilan 
birga mahsulotning sifat  ko’rsatkichlari  uning qaysi  maqsadda ishlatilishiga qarab ham  tabaqalanadi. 
Mahsulotning  ma’lum  bir  sifat  ko’rsatkichlari  biron  maqsadda  foydalanish  uchun  yuqori  hisoblansa, 
boshqa bir maqsadda  shplatilishi  uchun  esa  past  bo’lishi  mumkin. 
Sabzavot  va  poliz  mahsulotlarishshg  sifatini  belgilashda  uning    texnologik    xususiyatlari    ham  
muhim  o’rin  tutadi. 
Uzbekiston  sharoitida  sabzavot  va  poliz  mahsulotlarining  ko’plab  nobud  bo’lishiga  ma’lum 
darajada sifat ko’rsatkichla-riniig standart talabiga javob bera  olmasligi hisoblanadi. 
Sabzavot  va  poliz  mahsulotlarining  standartga  mos  kelmay-digai  qismi  ovqatga  yoki  qayta 
ishlashga foydalanigaga yaroqsiz hisoblanadi. 
Sabzavot  mahsulotlarining  sifatini  aniqlashda  idishlarda  keltirilgan  mahsulotlardan  o’rtacha 
namuna olish usuliga amal qilish lozim. 100 ta partiyadan uchtadan kam namuna sifatida olinadi. 100 
dan  ortiq  bo’lganda  esa  har  50  joy  uchun  qo’shimcha  yana  bitta  joydan  namuna  olinadi.  Olingan 
namunalardan tahlil uchun o’rtacha namuna hosil qilinadi. O’rtacha namuna esa umumiy  namunaning  
10  foizidan  kam bo’lmasligi  kerak. 
Sabzavot  va  poliz  mahsulotlariga  bo’lgan  davlat  standart  talablarpning      asosiy      ko’rsatkichlari   
quyidagilardan   iborat.