O’zbekiston respublikasi qishloq xo’jaligi vazirligi andijon qishloq xo‘jaligi va agrotexnologiyalar inistituti

Topshiriq
.  Quritilgan mevalardan  oʻrtacha namuna olish, ajratilgan namunalarni 
texnik tahlildan oʻtkazish  va mahsulotlarga  organoleptik baho berish. 
Mevalarni  quritish  va  ularning  sifat  koʻrsatkichlari:   Mahsulot  ikki asosiy  
usul:  suniy  va  tabiiy  quritiladi.  Respublikamizda  mevalardan  uzum,  oʻrik, olma,  
nok,  shaftoli,  olxoʻri,  olcha,  gilos,  anjir,  xurmo,  chilonjiyda va boshqa mevalar, 
shuningdek    poliz    mahsulotlaridan    qovun    tabiiy    usulda    quyoshda    quritiladi.  
Bulutsiz  issiq,  oftobli    havoda  bir  necha  kun  mobaynida  texnologik  jarayon  uchun 
ortiqcha yoqilgʻi, elekr  quvvati  sarflamasdan  quritishni  amalga  oshirish  mumkin.  
Olinadigan  mahsulot turiga  qoʻra mevalarni  quritishning bir necha usullari mavjud.  
Belgilangan  standart  talablar  boʻyicha  quritilgan  mevalar  quyidagi  turlarga 
ajratiladi:  quritilgan danakli mevalar  va quritilgan urugʻli mevalarga.Quritilgan danakli 
mevalar  tayyorlashda    oʻrik,  shaftoli,  togʻolcha,  olcha,  olx  oʻri,  gilos    mevalaridan  
xomashyo  sifatida  foydalaniladi,  hamda  mevalari  butun  holatda danagi bilan ishlov 
berilib, mevalari butun  holatda danaksiz boʻlib ishlov berilib yoki ishlov  berilmasdan  
va    mevasi    pallalarga    ajratilib    ishlov    berilib    yoki    ishlov  berilmasdan  oftobda  
quritiladi.  
Standart    talablarida    qayd    etilgan    sifat    koʻrsatkichlaridan    kelib    chiqib 
quritilgan    danakli    mevalar    quyidagi  navlarda  tayyorlanadi:    ekstra,  oliy,  birinchi  va 
xoʻraki.    Oʻrikning    Subxoni    va    Mirsaidjeli    navidan    ishlov    berilib    tayyorlangan 
turshak,  qaysa,  kuraga  mahsulotiga  va  qoʻshimcha tovar ishlov berilgan  quritilgan  
qaroli mahsulotiga  ekstra navi beriladi. 
Xom-  ashyoning    pomologik    navidan    kelib    chiqib    danagi    bilan    quritilgan  
oʻrik  va olxoʻrilar  quyidagi guruxlarga  ajratiladi.  
Quritilgan  urugʻli  mevalar  tayyorlashda  olma,  nok,  beh i mevalaridan xom- 
ashyo  sifatida  foydalaniladi,    hamda  poʻstlogʻi  archilib  urugʻ    kosasiz  ishlov  berilib, 
poʻstlogʻi  bilan    urugʻ    kosasiz    ishlov    berilib,    poʻstlogʻi    va    urugʻ    kosasi    bilan  
birgalikda  ishlov berilib, poʻstlogʻi bilan urugʻ  kosasiz ishlov berilmasdan, poʻstlogʻi 
va urugʻ  kosasi bilan ishlov berilmasdan oftobda  quritiladi.  
Standart    talablarida    qayd    etilgan    sifat    koʻrsatkichlaridan    kelib    chiqib 
quritilgan    urugʻli    mevalar    quyidagi    navlarda    tayyorlanadi:    oliy,    birinchi    va  
xoʻraki.