O‘zbekiston respublikasi oliy va

11.	O‘zbek milliy unli xamir taomlarini tayyorlash texnologiyasi..	Unli xamir taomlarini turlari va ovqatlanishdagi ahamiyati.Lag‘mon, mampar , cho‘zma taomlarini tayyorlash texno logiyasini o‘rganish. Tayyorlashda mahsulot larni xom - ashyo hisobi va ularga qo‘yiladigan talablar. o‘rganish. Tayyorlashda issiqlik ishlovi jarayonini olib borish qoidalari. va tarqatishda qo‘yiladigan talablar. Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.	4	2	2
2
12.	Unli xamir taomlarini tayyorlash texnologiyasi..	Unli xamir taomlari turlari. Shima,shilpildoq,xonim taomlarni tayyorlash texnologiyasini o‘rganish. Tayyorlashda mahsulotlarni xom - ashyo hisobi va ularga qo‘yiladigan talablar. o‘rganish. Tayyorlashda issiqlik ishlovi jarayonini olib borish qoidalari. va tarqatishda qo‘yiladigan talablar. Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar..	4	2	2		1

13.	O‘zbek milliy unli pishiriqlar va taomlarni tayyorlash texnologiyasi.	Unli pishiriqlar turlari va tayyorlashni o‘ziga xos xususiyatlari.Unli pishiriqlardan gumma ,o‘rama ,qushtili ,bo’g‘irsoq, qatlama ,xolvaytar , xalim. ,sumalakni tayyorlash texnologiyasi va tayyorlashda mahsulotlarning ro‘yxati. bosqichlash texnologik yo‘riqnoma orqali tayyorlash texnologiyalarni o‘rganish. Tayyorlashda issiqlik ishlovi jarayonini olib borish qoidalari. va tarqatishda qo‘yiladigan talablar. Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.	4	2	2