O‘zbekiston respublikasi oliy va

O‘zbek milliy sutli taomlarni va tiniq sho‘rvalarni tayyorlash texnologiyasi.	O‘zbek milliy sutli suyuq taomlarni turlari va o‘ziga xos xususiyatlari. Sutli taomlarni tayyorlash texnologiyasini o‘rganish. Yormali sutli suyuq osh,Sutli atala ,Shirqovoq, v.b. taomlarni va tiniq suyuq taomlardan go‘shtli va tovuqli tiniq qaynatma suyuq taomlarni tayyorlashda xom-ashyolarga ishlov berish va yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash texnologiyasi. Issiqlik ishlovi jarayonini olib borish texnologiyasi. Mahsulotlarni xom - ashyo hisobi va ularga qo‘yiladigan talablar. Milliy suyuq taomlarni tayyorlash jarayonida xom - ashyo mahsulotlarni solish ketma-ketligi tartibi. Tayyorlashni bosqichlani shi..Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.va tarqatish qoidalari tayyorlashda ishlovi jarayonini olib borish va tarqatishda sifatiga qo‘yiladigan talablar.	4	2	2
5.	O‘zbek milliy sovuq suyuq taomlarni tayyorlash texnologiyasi.	O‘zbek milliy sovuq suyuq taomlarni turlari va o‘ziga xos xususiyatlari. Sovuq suyuq taomlarni tayyorlash texnologiyasini o‘rganish. Sovuq suyuq taomlar. Yaxna qatiq ,Chalop,Ayron sho‘rva, Sabzavotli okroshka, Go‘ja suyuq taomlarni tayyorlashda xom-ashyolarga ishlov berish va yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash texnologiyasi. Issiqlik ishlovi jarayonini olib borish texnologiyasi. Mahsulotlarni xom - ashyo hisobi va ularga qo‘yiladigan talablar. Milliy suyuq taomlarni tayyorlash jarayonida xom - ashyo mahsulotlarni solish ketma-ketligi tartibi. Tayyorlashni bosqich lanishi..Taomlarning sifatiga qo‘yiladigan talablar.va tarqatish qoidalari tayyorlashda ishlovi jarayonini olib borish va tarqatishda sifatiga qo‘yiladigan talablar.	4		4		2