O‘zbekiston respublikasi oliy va

Dastur nomi
Bolalar ovqatlanishida o’zbek milliy taomlari.
Ajratilgan soat	60
Mavzular soni	20
Dasturning maqsadi	“Bolalar ovqatlanishida o’zbek milliy taomlari”fani «Oshpaz» kasbi bo‘yicha ta’lim oluvchi talabalarga mo‘ljallangan. Bu fanning asosiy maqsadi milliy pazandachilik fani sifatli bolalar uchun o‘zbek milliy pazandachilik mahsulotlarini tayyorlash texnologik jarayonlarini o‘rgatadi. Davlat standartiga ko‘ra milliy pazandalik mahsulotlarining sifati uning ishlov berishga va ovqat sifatida istemol qilishga yaroqligini, bolalarning salomatligi uchun xavfsiz, mazali taom tayyorlash o‘rgatishdan iborat. Texnologik jarayoniga ish o‘rnini tayyorlash; o‘zbek milliy pazandachilik xom-ashyo mahsulotlariga dastlabki ishlov berish. Bolalar ovqatlanishida o‘zbek milliy sovuq taomlarni , milliy suyuq taom turlarini ,sabzavot, baliq,go‘sht,parranda go‘shtlaridan o‘zbek milliy quyuq taomlarni tayyorlash;Turli sovuq taomlarini va un mahsulotlaridan turli taomlarini, turli issiq va sovuq shirin taomlarini ,issiq va sovuq ichimliklarni tayyorlash. Taom tayyorlashda texnologik yo’riqnomalar va ma’lumotnoma hujjatlardan to’g‘ri foydalana olish; Bolalar ovqatlanishida o‘zbek milliy pazandachilik taomlarini tayyorlash ,tarqatish haqidagi bilim va ko‘nikmalarni shakllantirish.
O‘zlashtirish (o‘qitish) natijalari	Bolalar ovqatlanishida o‘zbek milliy taomlarini xususiyatlarini. Bolalar ovqatlanishida o‘zbek milliy sovuq taom va suyuq taomlarini tayyorlashni. Bolalar ovqatlanishida o‘zbek milliy quyuq taomlarini tayyorlashni. Bolalar ovqatlanishida jarkoblarni tayyorlashni. Bolalar ovqatlanishida shavlalar, palovlarni tayyorlashni. Bolalar ovqatlanishida mantilar,chuchvara, lag‘mon, xonimlarni tayyorlashni. Bolalar ovqatlanishida somsalar va uning xillarini tayyorlashni. Bolalar ovqatlanishida milliy salqin ichimliklarni tayyorlashni. Bolalar ovqatlanishida bo‘g‘irsoq ,qush tili, chak- chaklarni tayyorlashni. taomlarini sifatini baxolash; taom tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf etish.