O‘zbekiston respublikasi oliy va

Bilimlar
Xom-ashyo va mahsulotlarga dastlabki ishlov berishda texnologik jihozlarida ishlashda mehnat muhofazasi, texnika xavfsizligi va sanitariya gigiena qoidalarini: Texnologik jihozlarining tuzilishi va ishlash prinsipini; Xom-ashyo va mahsulotlarning tovarshunoslikdagi nomlarini, navlarini, asosiy xossalarini; Turli xil xamirlarni tayyorlash texnologik usullari ni; Ularni tarkibiga kiruvchi masalliqlarni me’yorini va sifatini; Xamir qorishda ro‘y beradigan jarayonlar Pirojniy va tortlar tayyorlash texnologiyasini; Mahsulotlarni saqlashda sanitariya va gigiena shart sharoitlarini ; Mahsulotlarni sifatiga baho berishni ;
Ko‘nikmalar	Qandolatchilikda foydalanila-digan texnologik uskunalarni ishlatishni; Qandolatchilik bo‘yoqlaridan foydalanishni;

	Turli xil xamir tarkibiga kiruvchi masalliqlarni me’yorini bilish; Xom-ashyo va mahsulotlarning tovarshunoslikdagi nomlarini, navlarini bilish va saralash;Turli xamirlarni qorish; Xid tarqauvchi moddalarni farqlash; Ulardan pirog, pechene, pirojniy va tortlar tayyorlash; Turli qoplamalar va kremlarni tayyorlash; Qandolat mahsulotlariga va har xil shaklli buyurtma tortlarni ijod qilish; Mahsulotlarni sanitariya va gigiena shart sharoitlarida saklashni ; Mahsulotlarni sifatiga baho bera olishni;
O‘quv rejasiga muvofiq o‘zaro bog‘liq bo‘lgan fanning nomi	Ushbu fan “Mexnat muxofazasi va texnika xavfsizligi” va”Umumiy ovqatlanish korxonalarida sanitariya va gigiena” , “Novvoychilik texnologiya si”, “Pazandachilik texnologiyasi”, ”To‘g‘ri ovqatlanish fiziologiyasi” va“Umumiy ovqatlanish korxonalarni boshqarish, ishlab chiqarishni tashkillashtirish va servis” , “Umumiy ovqatlanish asbob uskunalari va jihozlari” fanlari bilan bevosita bog‘liqdir.