O‘zbekiston respublikasi oliy va

Dastur nomi
Qandolatchilik texnologiyasi
Ajratilgan soat	80
Mavzular soni	40
Dasturning maqsadi	«Qandolatchilik texnologiyasi» fani o‘quvchilarga qandolat mahsulotlarini tayyorlash texnologiyalarini o‘rgatadi. O‘quvchilar kurs davomida turli xamirdan tayyorlanadigan qandolat mahsulotlarining retseptlari hamda texnologiyalarini bilishi va tayyorlay olishi kerak.«Qandolatchilik texnologiyasi» fani «Qandolatchi» kasbi bo‘yicha ta’lim oluvchi talabalarga mo‘ljallangan. Qandolatchilik fanning asosiy maqsadi sifatli qandolatchilik mahsulotlari tayyorlash texnologik jarayonlarini o‘rgatadi. Davlat standartiga ko‘ra qandolatchilik mahsulotlarining sifati uning ishlov berishga va mahsulotlari sifatida iste’mol qilishga yaroqligini, iste’molchining salomatligi uchun xavfsiz, mazali mahsulotlari tayyorlash o‘rgatishdan iborat. Shuningdek dastur qandolatchilik mahsulotlarini tayyorlashda texnologik jihozlar va asbob uskunalarni hozirlash. Texnologik jarayoniga ish o‘rnini tayyorlash; Qandolatchilik xom-ashyo mahsulotlariga dastlabki ishlov berish.Turli xamirlarni tayyorlay olish.Xar xil xamir turlaridan qandolatchilik mahsulotlarini tayyorlash; Turli xamirlardan pirojniy va tortlarni tayyorlash;Turli qiymalardan blinchik mahsulotlarini tayyorlash.Milliy qandolatchilik mahsulotlarini tayyorlash.Taom tayyorlashda texnologik yo’riqnomalar va ma’lumotnoma hujjatlardan tug‘ri foydalana olish haqidagi bilim va ko‘nikmalarni shakllantirish
O‘zlashtirish (o‘qitish) natijalari	Qandolatchilik mahsulotlarini tayyorlashda texnologik jihozlar va asbob uskunalarni hozirlash. Ish o‘rnini tayyorlash; Achitqili pagirli xamirdan tayyorlanadigan mahsulotlar tayyorlash texnologiyasi; Mahsulotlarni ko‘p yog‘da qovurish ;Achitqili pagirsiz xamirdan tayyorlanadigan mahsulotlar tayyorlash texnologiyasi; Biskvitli, qumoq, qatlangan, qaynoq suvga qorilgan , xamirdan tayyorlanadigan mahsulotlar ;Biskvitli, qumoq, qatlangan, qaynoq suvga qorilgan , xamirdan tayyorlanadigan pirojniylarni tayyorlash texnologiyasi ;Xavol, bodom va yong‘oqli pirojniylar ;Uvoqlarda tayyorlanadigan, desert pirojniylar ; Biskvitli , qumoq xamirdan , qatlangan xamirdan , bodomli va tuxum oqi qo‘shiladigan tortlarni tayyorlash texnologiyasi;Firma qandolat mahsulotlarini tayyorlash texnologiyasi ;Sharqona mahsulotlar tayyorlash texnologiyasi;Qandolat mahsulotlarini sifatini baholash;