O‘zbekiston respublikasi oliy va

Dastur nomi
Oshpazlik taomlarini tayyorlash o‘quv amaliyoti
Ajratilgan soat	180
Mavzular soni	20
Dasturning maqsadi .	Pazandachilik mahsulotlarini tayyorlashda texnologik jihozlar va asbob uskunalarni hozirlash. Texnologik jarayoniga ish o‘rnini tayyorlash; Pazandachilik xom-ashyo mahsulotlariga dastlabki ishlov berish. Sardak va qaynatmalarni tayyorlay olish; Suyuq taom turlarini tayyorlash; Sabzavot, baliq, go‘sht, parranda go‘shtlaridan quyuq taomlarni tayyorlash; Turli sovuq taomlarini, tuxum, tvorog va un mahsulotlaridan turli taomlarini, turli issiq va sovuq shirin taomlarini, issiq va sovuq ichimliklarni tayyorlash Taom tayyorlashda texnologik yo’riqnomalar va ma’lumotnoma hujjatlardan to’g‘ri foydalana olish;Pazandachilik taomlarini tayyorlash , tarqatish va xizmat ko’rsatish haqidagi bilim va ko‘nikmalarni shakllantirish
O‘zlashtirish (o‘qitish) natijalari.	Taom tayyorlash uchun ish joyini va jihozlarni hozirlash; Turli mexanik elektr va sovutish texnologik jihozlarida xom- ashyolar va mahsulotlarga dastlabki ishlov berishni biladilar; Ishlov beruvchi asboblari, o‘lchov tarozilari va asbob-uskunalari, maxsus va universal moslamalari yordamida, pazandachilik taomlarini turlariga qarab sabzavot , baliq , go‘sht , parranda go‘shtlariga dastlabki ishlov berish va ulardan yarim tayyor mahsulotlarini tayyorlay oladilar;Xom-ashyo va yarim tayyor mahsulotlarni qabul qilish, tortish va sifatini tekshirishni biladilar;Texnologik jarayoniga usullarini qo‘llay oladilar;Oshpazlikdagi turli pazandachilik va o’zbek milliy suyuq taomlarni ,sardak va garnirlarni ,turli issiq va sovuq suyuq taomlarini, turli quyuq taomlarni ,turli sovuq taomlarini ,tuxum, tvorog va un mahsulotlaridan turli taomlarini tayyorlash , tarqatish;Turli issiq va sovuq shirin taomlarini , issiq va sovuq ichimliklarni tayyorlash , tarqatish ko‘nikma va malakalariga ega bo‘ladilar;Taom tayyorlashda texnologik yo’riqnomalar va ma’lumotnoma hujjatlardan to’g‘ri foydalana olish;Pazandachilik taomlarini tayyorlash , tarqatish va xizmat ko’rsatish; Xom- ashyo, yarim tayyor va tayyor mahsulotlar sifati nazorat qilish;Yarim tayyor va tayyor mahsulotlarni saqlash; Xavfsizlik texnikasi va yong‘inga qarshi choralarni tashkil qiladilar;Taom tayyorlashda sanitariya-gigiena qoidalariga rioya qilishni amalda ko‘rsata oladilar;