O‘zbekiston respublikasi oliy va

Takrorlash uchun savollar: 
 
1.  Tuzlangan baliqlarning sifatini organoleptik usul bilan baholashda ularning 
qaysi ko‘rsatkichlari asos qilib olinadi? 
2.  Tuzlangan baliqlarning sifat ko‘rsatkichlari bo‘yicha necha tovar navlariga 
bo‘linadi? 
3.  Birinchi nav tuzlangan seld baliqlarining sifatiga qanday talablar qo‘yiladi? 
4.  Ikkinchi nav seld baliqlarining sifatiga qanday talablar qo‘yiladi? 
5.  Tuzlangan baliqlarda fizik-kimyoviy ko‘rsatkichlaridan qaysilari aniqlanadi? 
6.  Tuzlangan seld baliqlarida tuz miqdori necha foizni tashkil etadi? 
7.  Tuzlangan baliqlarda uchraydigan nuqsonlarni tushuntirib bering. 
8.  Nuqsonli baliqlardan foydalanish imkoniyatlarini tushuntirib bering.