O‘zbekiston respublikasi oliy va

 
Baliq  konservalarini  qadoqlash,  joylash  va  tamg‘alash.  Baliq 
konservalari  va  prezervlari  tunuka  va  shisha  bankalarga  qadoqlanadi.  Tunuki 
bankalarda  albatta  tamg‘alari  bo‘lishi  kerak.  Tamg‘a  bankaning  qopqog‘iga 
bo‘rttirib ikki qator raqamlar bilan bosiladi. 
 
SHartli  belgining  birinchi  qatorida  konserva  ishlab  chiqarilgan  zavodning 
nomeri (2 yoki 3 raqam bilan) va ishlab chiqarilgan yili (oxirgi raqam) ko‘rsatiladi. 
 
SHartli  belgining  ikkinchi  qatorida  esa  konserva  ishlab  chiqarilgan  smena 
(bir  raqam  bilan), konserva  ishlab  chiqarilgan  chislo  (ikki  raqam  bilan), konserva 
ishlab chiqarilgan oy (rus alfavitida A dan N gacha) va konservaning assortimenti 
(uch raqam bilan) ko‘rsatiladi. 
 
Konservalar toza, isitiladigan, yaxshi shamollatiladigan xonalarda saqlanishi 
kerak. Omborxonalardagi harorat 0
0
 dan 15
0
S gacha, havoning nisbiy namligi esa 
70-75%  bo‘lishi  maqsadga  muvofiqdir.  SHunday  sharoitda  ularning  saqlash 
muddati konservalarning turi va qanday idishga qadoqlanganligiga qarab 6 oydan 2 
yilgacha qilib belgilangan. 
 
Prezervlar  esa  sterilizatsiya  qilinmaganligi  uchun  past  haroratda,  ya’ni  0
0
S 
dan  -8
0
S  gacha  bo‘lgan  sharoitda  saqlanishi  tavsiya  etiladi.  Prezervlarning 
kafolatlangan  saqlash  muddati  mahsulot  jo‘natilgan  kundan  boshlab  45  kunni 

---

 
154 
tashkil etadi. 
Saqlanayotgan konservalar va prezervlarning organoleptik va fizik-kimyoviy 
ko‘rsatkichlarining qanday o‘zgarib borayotganligi doimiy kuzatib borilishi kerak. 
Organoleptik  usulda  ularning  ta’mi  va  hidi  qanday  o‘zgarayotganligi,  bankadagi 
mahsulotning  rangida  bo‘ladigan  o‘zgarishlar,  ularda  bombaj  belgilari  bor  yoki 
yo‘qligi tekshiriladi. Fizik – kimyoviy usulda esa qalay va mis tuzlarining, azotli 
birikmalarning  va  boshqa  moddalarning  miqdori  aniqlanib  turilishi  maqadga 
muvofiqdir.