O‗zbekiston respublikasi oliy va o‗rta maxsus ta‘lim vazirligi toshkent davlat iqtisodiyot universiteti

1 0 . 2 .   T uxum  xilla ri  

 

Tuxumlar  qaysi  parrandadan  olinishiga  qarab,  tovuq,  o„rdak,  g„oz  va 

kurka  tuxumlariga  bo„linadi.  Tovuq  tuxumi  -  eng  ko„p  tarqalgan  va  asosiysi 

hisoblanadi.  Mavsumda  bir  tovuqdan  o„rtacha  110-150  dona  tuxum  olinadi. 

Tovuq tuxumining  o„rtacha og„irligi  30-70 g gacha bo„ladi.  

O„rdak  tuxumi  yirik  bo„lib,  og„irligi  75-100  g  bo„ladi.  O„rdakdan  yiliga 

o„rtacha  100  dona  tuxum  olinadi.  G„oz  tuxumlari  juda katta bo„lib 160-200 g ni 

tashkil  etadi. G„ozlar yiliga  atigi  18-20 dona tuxum qiladi.   

Kurka  tuxumlarining  og„irligi  esa  80-100  g  gacha  bo„lib,  kurkalardan 

ko„pi bilan yiliga  50 dona tuxum olinadi,  xolos.  

---

194 

 

O„rdak  va  g„oz  tuxumlari  qariyb  savdoga  chiqarilmaydi.  O„rdak  va 

g„ozlar  suv  va  botqoqlikda  ovqatlanishlari  sababli  ularning  tuxumlarida  zararli 

bakteriyalar  rivojlanish  xavfi  bo„ladi.  shu  sababli  ularni  xomligicha  yoki  ilitib 

iste‟mol  qilish  tavsiya  etilmaydi.  O„rdak  va  g„oz  tuxumlari  faqat  umumiy 

ovqatlanish  korxonalariga  chiqariladi  va  boshqa  taomlarga  qo„shib  iste‟mol 

qilinadi.  Agar  savdoga  chiqarilsa,  alohida  «o„rdak  tuxumi»  deb  yozib  qo„yilishi 

kerak.