O'zbekiston respublikasi oliy va orta mahsus ta’lim vazirligi

Harorat. Har bir mikroorganizmlarning hayot faoliyati ma’lum harorat bilan chegaralangan. Asosan, uch harorat mavjud minimal harorat—mikrob hujayrasi bu haroratda bo‘linib ko‘paymaydi, optimal harorat — mikroorganizmlar o‘sib bo‘linib ko‘payishi uchun qulay harorat hisoblanadi, maksimal harorat —mikrob hujayrasining rivojlanishi sekinlashadi yoki to‘xtaydi. Barcha mikroorganizmlar haroratga nisbatan psixrofillar, mezofillar va termofillarga bo‘linadi.
Psixrofillar (yunon. psyhros — sovuq, phileo — sevaman) yoki sovuq haroratni sevuvchi mikroorganizmlardir. Ular past haroratda o‘sadilar. Ular uchun minimal harorat 0°C, optimal harorat 10—20°C, maksimal harorat 30°C ga teng. Ularga shimoliy dengiz hamda okeanlarda tuproq va chiqindi suvlarda yashaydigan mikroblar kiradi.
Mezofillar (yunon. mesos — o‘rtacha), bularga ko‘pgina saprofit va barcha patogen mikroorganizmlar kiradi. Ular uchun maksimal harorat 46°C, optimal harorat 28—37°C va minimal harorat 10°C ga teng.
Termofillar (yunon. termos — issiq). Bular uchun minimal harorat 30°C, optimal harorat 50—60°C, maksimal harorat 70—75°C ga teng. Ular issiq suv havzalarida, tuproqning yuza qismida, go‘ngda uchraydi.
Yuqori va past harorat mikroorganizmlarga turlicha ta’sir ko‘rsatadi. Ayrim mikroorganizmlar yuqori haroratga juda sezgir bo‘ladi. Harorat maksimal ko‘rsatkichdan ortgan sari mikroblarning o‘lishi tezlashadi.