O’quv materiallar

Ishlab chiqarish sharoitida BFM ning biosintezi
BFM ishlab chiqarish jarayoni −bu ko‘p bosqichli jarayondir. Biosintezni muvaffaqiyatli amalga oshirish uchun quyidagilar zarur:
1. Biosintez uchun steril sharoitlarni yaratish:
→ Steril uskunalar
BIOSINTEZ → Steril ozuqa muhiti
→ Steril havo oqimi
Steril havo oqimi mikroorganizmlarni mahsus kup pog‘onali havo filtrlari orqali olib tashlab bilan ta’minlanadi.
Ozuqa muhitlarini sterillash termik usul bilan bevosita fermenterni o‘zida yoki alohida idishlarda amalga oshiriladi.
Produtsentlar turli usullar bilan saqlanadi (agarda, keyinchalik u agar yuzasidan suyuq ozuqa muhitiga ko‘chirilib o‘tkaziladi).
Biomassa to‘plangandan so‘ng va kultura tozaligi tekshirilgandan so‘ng 0,5-1% ekish materiali inokulyatorga o‘tkaziladi (bunda mikroorganizmlarning o‘sishi va bo‘linishi amalga oshadi). Inokulyatordan ekish materialining 2-3% ekish apparatiga o‘tkaziladi. Ekish apparatidan ekish materialining5 -10% fermentyorga olib o‘tiladi.
2. Biosintezga ta’sir etuvchi omillar (fizik, kimyoviy, biologik)
Xarorat
- bakteriyalar - 28⁰ S
-aktinomitsetlar - 26-28⁰S
-zamburug‘lar - 24⁰S
Aralashtirish tezligi (har bir mahsulot uchun har xil).
Aeratsiya uchun uzatiladigan xavo sarfi.
Fermenterdagi bosim
rn muhit
Suvda erigan kislorodning porsial bosimi
Fermenterdan chiqishdagi korbonat angidrid gazi konsentratsiyasi
Biokimyoviy ko‘rsatkichlar (oziqa moddalarini o‘zlashtirishi)
Morfologik ko‘rsatkichlar (sitologik) xujayralarning rivojlanishi m/o ni nazorat etish.
Begona mikroflorani borligi
Fermentatsiya jarayonida biologik faollikni aniqlash
Fermentatsiya jarayonida m/o metabolizmi natijasida kщpik xosil bщladi. Uni yo‘qotish (so‘ndirish) maqsadida ko‘pikni yo‘qotuvchilarni – yog‘larni qo‘shish lozim bo‘ladi (baliq moyi, sintetik moylar) 3. Biosintez jarayonlarini turlari⁵
Bisintez jarayonlari quyidagilarga bo‘linadi:
• davriy,
• yarim davriy,
• uzluksiz,
• ko‘p bosqichli.