+микробиология китобч doc

Микроорганизмларга кимёвий моддаларнинг таъсири.

Кимёвий моддалар микроорганизмларга турлича таъсир этади. Купчилик микроорганизмлар кимёвий моддаларга жуда сезгир булади. Баъзи бир кимёвий модда бактерияга таъсир этдирилганда. Бактерия шу моддага якинлашиб келабошлайди, баъзан шу бактерияга бошка модда таъсир этдирилганда микроб ундан узоклашади. Бу ходисага хемотаксис дейилади. Хемотаксис микробнинг кимёвий моддага сезгирлигидан келиб чиккан ходисадир. Хемотаксис 2 хил булади: 1) узига тортувчи ва 2) узидан узоклаштирувчи, масалан, бир идишдан сувга харакатчан микроб культурасидан аралаштириб, унга шакар эритмаси солинган капиляр найча туширамиз. Шундай килганда сувдаги микроблар капилярдаги тешик олдига туплана бошлайди. Бу узига тортувчи хемотаксис дейилади. Аксинча, сувга ботирилган капиляр ичига ишкор ёки кислота куйилган булса, микроблар капиляр найчадан узоклаша бошлайди. Бу узоклаштирувчи хемотаксис дейилади.
Хемотаксисга ухшаш ходиса кослородга нисбатан хам булиши мумкин. Масалан, аэроб микроблар кислород бор жойга тупланади, анаэроб микроорганищмлар эса кислород бор жойга тупланади, анаэроб микроорганищмлар эса кислород бор жойдан узоклашади. Бу ходисага аэротаксис дейилади. Хемотаксис ходисасини микробларнинг факат овкатлик моддаларга якинлашуви деб карамасдан, балки хемотаксис тирик протоплазмасининг атроф – мухит таъсирига жавобидан иборатдир. Купчилик кимёвий учун бундай моддалардан дизинфекция учун фойдаланилади. Бу моддалар асосан микроб протоплазмасига таъсир этиб, уни улдиради.
Кимёвий моддалрнинг микробларга кучли ёки кучсиз таъсир этиши кимёвий модданинг концентрациясига боглик. Масалан, NaCl тузининг концентрацияси кучли булса, микробларнинг купайишига тускинлик килади. Шунинг учун хар хил овкат махсулотларини: гушт, балик, бодринг ва карамларни NaCl билан тузлаб, узок сакланади. Кимёвий моддаларнинг таъсирига микробларнинг споралари жуда чидамли булади. Масалан, куйдирги таёкчасининг спорасини улдириш учун 5% ли фенол эритмаси билан 14 – 40 кун таъсир этиш керак. Умуман кимёвий моддаларнинг микроорганищмларга таъсири 3 хил булади:

1. 
   кимёвий моддалар микробга жуда оз концентрацияда таъсир этса, у микробни улдирмасдан, балки унинг ривожланишига имкон беради;
   
2. 
   кимёвий модда оз микдорда булиб, лекин захарлайдиган концентрацияда булса, у микробнинг вегетатив кисмини улдириши мумкин, спораси эса тирик колади;
   
3. 
   кимёвий модданинг концентрацияси кучли булса микробнинг вегетатив кисмини хам спора кисмини хам улдириши мумкин. Кумуш, тилладан килинган асбоблар хам
   

микроорганищмларнинг купайишига тускинлик килади: Европа черковларидаги «илохий сув» ёки Арабистоннинг каъбасидаги «оби зам – зам» суви хам кумуш идишларда саклангани учун узок вакт бузилмай туради ва у сувда бактерия яшай олмайди. Дин ахллари хаммани алдаб 2оби зам – зам» ни узок бузилмай сакланишини илохий кучга боглаб тушунтирадилар.