Мижозларга хизмат кўрсатишнинг халқаро стандартлари

Рестораннинг ташқи безаги:

• — номи ёзилган лавхалар, кўрсаткичлар; — қулай, манзарали кўринишлар.

- Рестораннинг олд томонини ёруғлиқ воситалари би­лан безаш.

ТАШРИФ БУЮРГАНЛАР БИЛАН ПРОФЕССИОНАЛ МУОМАЛА КЎНИКМАСИ

— хушмуомалалик билан меҳмонларни кутиб олиш ва тезлик билан тил топишиш; — доимий мижозларга алоҳида эътибор бериш; — мижозларга эътибор ва ён бериш;

- хизмат қилувчиларда димоғдорлик бўлмаслиги керак.

Ресторан залини жихозлаш:

• — табиий манзарали ўсимликлар ва янги гуллар мав­жудлиги; — ресторан мижозларига хос мусиқа; — ресторанга ярашадиган, мижозларнинг дилини шод бажарадиган столларни безатиб қўйиш.

Истеъмолчилар буюртмаларини бажариш:

• — таомлар ҳақида мижозларга тула ва ишонарли ахборот бериш; — таомлар тайёрланиши ноёб ва пазандалиқ ижодқори савияда бўлиши; — махаллий маҳсулотлардан фойдаланиш; — таомнинг номи унинг мазмунига мос қелсин; — маҳсулот арзон, сифати яхши бўлиши; — дастурхонга қуйилган таомларнинг мазаси ва муаттар хидлари мос бўлиши; —у таомномага мос яхши вино танланиши

Хизмат даражаси:

• — официантлар буюртирилган таомга хос вино тавсия этишни билиши; — ходимларнинг мутахассислиқ даражаси юқори бўлиши; — официантларнинг таом, вино ва ичимликлар сохасида чуқур билимга эга бўлиши; — ҳамма ресторан ходимлари мижозларга хурмат би­лан муносабатда бўлиши; — официант ва вино сотувчиларнинг мижозларга яхши маҳсулот тавсия этишлари;

- мижозлар билан низоли масалаларда тортишмасдан ён бериш.

Баҳо:

• — официант томонидан бериладиган таом счёти мижоз учун қутилмаган хол бўлмаслиги керак; — истеъмол қилинган таом ва ичимликлар баҳоси таом, ичимлик ва хизмат сифати ва даражасига мос бўлиши лозим; — бир-бирига ухшаш таомлар баҳолари орасида унча катта фарқ, бўлмаслиги керак; — берилган счёт муфассал ва аниқ бўлиши шарт. Маданият даражасига баҳо берганда унинг кўрсаткичларидан бири — хизмат кўрсатиш вақтидир.