Mavzu: Tomat sharbati va sous tayyorlash texnologiyasi

Tomat sharbatini chiqarish uchun filtrlovchi sentrifugalar ham ishlatiladi. Bu maqsadda Krasnodar oziq-ovqat ilmiy-tadqiqot institutida Kropotkin konserva zavodi ishtirokida ishlab chiqilgan sxema bo‘yicha НВШ — 350 sentrifugasi ishlatiladi. Sentrifuganing ishchi organi — ichkaridan to‘r bilan berkitilgan dumaloq yoki yoriq teshikli ishlangan konussimon rotor. Rotor ichida siqilgan chiqitlarni qoldiqni chiqarib tashlovchi kameraga uzatuvchi shnek aylanadi. Rotoring ishchi diametri 350 mm, aylanish tezligi 3000 ayl/daqiqa.

• Tomat sharbatini chiqarish uchun filtrlovchi sentrifugalar ham ishlatiladi. Bu maqsadda Krasnodar oziq-ovqat ilmiy-tadqiqot institutida Kropotkin konserva zavodi ishtirokida ishlab chiqilgan sxema bo‘yicha НВШ — 350 sentrifugasi ishlatiladi. Sentrifuganing ishchi organi — ichkaridan to‘r bilan berkitilgan dumaloq yoki yoriq teshikli ishlangan konussimon rotor. Rotor ichida siqilgan chiqitlarni qoldiqni chiqarib tashlovchi kameraga uzatuvchi shnek aylanadi. Rotoring ishchi diametri 350 mm, aylanish tezligi 3000 ayl/daqiqa.
• Yuvilgan va inspeksiyalangan tomatlar ishqalovchi yuzali diskli mashinada maydalanadi. Ayni vaqtda bug’ bilan ishlov beriladi, qo‘shimcha shnekli uzatgichda isitiladi va ketma-ket o‘rnatilgan ikki sentrifugadan o‘tkaziladi. Birinchi sentrifugada siqilgan qoldiqlar ikkinchisida yana siqiladi. Ikkinchi sentrifugadan chiqqan chiqitlar isitiladi, ishqalash mashinasidan o’tkaziladi va presslanadi, chiqqan sharbat esa tomat-pasta ishlab chiqarish uchun uzatiladi.