Mavzu: Tomat sharbati va sous tayyorlash texnologiyasi



Download 0,82 Mb.
bet3/23
Sana11.11.2020
Hajmi0,82 Mb.
#51970
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   23
Bog'liq
Qxmt TOMAT SHARBATLARI VA SOUS TURLARI — JANUARY 14 — копия

Sharbat ezish.

  • Sharbat ezish.
  • Sharbat uzluksiz ishlovchi press yordamida ezib olinadi Ekstraktor to‘rsimon silindrda gorizontal o‘rnatilgan shnekdan iborat. To‘r teshiklarining diametri 0,4—0,5 mm. Yuklash bunkeridan uzoqlashgan sari shnekning qadami kichiklashadi, shnek bo‘ynining diametri esa ortib boradi, Harakatlanishda massaga bo’gan bosim ortib boradi va sharbat bilan et to’r tesh'iklaridan o‘tadi.
  • Tomat qoldiqlari mashinadan uning korpusining ichki yuzasi va shnekning konussimon uchi hosil qilgan halqasimon tcshikdan chiqadi. Sharbat siqib olish darajasi 60—70% oralig’ida halqasi- mon teshik kattaligini rostlash orqali rostlanadi. Buning uchun shnek o‘z o;qi bo’yicha harakatlantiriladi.
  • Sharbat olingandan so‘ng qolgan chiqitlar ishqalanadi va quyultirilgan tomat mahsulotlari ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. U bug’latib quyuqlashtirish uchun tomatdan bevosita olingan tomat massasiga qo‘shiladi.
  • Sharbatni isitish.
  • Olingan sharbat vakuum-isitgichning ikkinchi seksiyasida 85°Cgacha isitiladi. Isitish natijasida tomat sharbati tarkibidagi havo miqdori (hajm bo‘yicha) 5—6,7%dan 0,7—l,2%gacha kamayadi. Ayni vaqtda isitish natijasida vegetativ holatdagi mikroorganizmlar o’ldiriladi.
  • Tomatni maydalashdan boshlab sharbatni isitishgacha bo’lgan ishlab chiqarish operatsiyalari Odessaning «Продмаш» zavodida ishlab chiqarilgan KTCA—10, KTCA—30, KTCA— 60 agregatlarida amalga oshiriladi. Ular bir daqiqada muvofiq ravishda 10, 30 va 60 litr sharbat ni ishlash qobiliyatiga ega.
  • Ushbu zavodning mexanizatsiyalashgan linisi unumdorligi 120 I/daqiqa sharbatni tashkil etadi.

Download 0,82 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   23




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish