Mavzu. Mahsulotlarni saqlashning nazariy asoslari va ularga ta’sir etuvchi omillar. Reja

Hosilni yig’ishtirib olish sharoiti

• Xosilni yigishtirib olish usullari va muddatlari. Terimga zarur texnik vositalarining holati. Terim mashinalaridan foydalanish tartibi. Ob-xavo

Hosilni tashish

• Transport vositalariniig turlari va xolati. Foydalaniladigan idishlar turi va xolati. Tashish davomiyligi (masofa, vaqti). Ob-xavo sharoitlari.

Birlamchi ishlov berish

• O’z vaqtida ishlov berish. Ishlov berish turi va usullari. Mashinalarning ishlash rejimi. Ob-xavo sharoitlari.

Hosilni saqlash

• Saqlashga taiyorlash. Saklash usullari va ombor turlari. Saklash tartibi. Saklanayotgan maxsulotlarni nazorat kilishni tashkil etish.

Korxonalarda qayta ishlash

• Reseptura. Qullaniladigan uskunalar. Texnologik jarayon tartibi.
• Barcha bosqichlarda
• Ishlab chiqarishda xodimlarni texnologik, texnik va iqtisodiy malakasi va ularni o’zlashtirish darajasi.

Xozirgacha saklanib kelgan kadimgi yodgorliklar (arxeologii izlanish materiallari, qo’lyozma va kitoblar)da kupgina ma’lumotlar tuplangan bulib, ular inson oziq-ovqat jamg’armalarini qanday usullar bi­lan saqlashga intilgani aks ettirilgan.

• Xozirgacha saklanib kelgan kadimgi yodgorliklar (arxeologii izlanish materiallari, qo’lyozma va kitoblar)da kupgina ma’lumotlar tuplangan bulib, ular inson oziq-ovqat jamg’armalarini qanday usullar bi­lan saqlashga intilgani aks ettirilgan.
• Mahsulotlarni miqdor jihatidan hamda sifatini tushirmasdan har bir turini eng kulay sharoitlarda saqlashga erishish mumkin. Bu sharoitlarni o’rganish maxsulotlarni saqlash rejimi va usullarini ishlab chiqish va mukammallashtirishni o’z ichiga oladi xamda saqlashning nazariyasi va amaliyotining asosiy vazifasi xisoblanadi.