Mavzu. Mahsulotlarni saqlashning nazariy asoslari va ularga ta’sir etuvchi omillar. Reja

Maxsulot sifatining shakllanishiga turli omillar ta’sir etadi. Asosiysi geografik omil bo’lib, bunga maxsulot etishtiriladigan tabiiy xududning (tuprok, va iklim sharoiti) xususiyatlari kiradi. Texnologik omillar — dexkonchilik madaniyati va maxsulot etishtirish texnologiyasi ham ma’lum darajada maxsulotning sifatini shakllantiradi. Biologik omillar — yangi nav va duragaylarni joriy kilish xam mahsulot sifatini shakllantirishda katta axamiyatga ega. Shu bilan birga, maxsulotning sifati tayyorlash manzilining, material-texnika bazasining tarakkiyot darajasi va uni kabul kilish, saklash xamda kayta ishlash texnologiyasiga chambarchas boglikdir. Sifatli etishtirilgan maxsulot uni tashish, saklash va kayta ishlash mobaynida dastlabki xususiyatini yo’qotib sifatsiz maxsulotga aylanishi mumkin.

• Maxsulot sifatining shakllanishiga turli omillar ta’sir etadi. Asosiysi geografik omil bo’lib, bunga maxsulot etishtiriladigan tabiiy xududning (tuprok, va iklim sharoiti) xususiyatlari kiradi. Texnologik omillar — dexkonchilik madaniyati va maxsulot etishtirish texnologiyasi ham ma’lum darajada maxsulotning sifatini shakllantiradi. Biologik omillar — yangi nav va duragaylarni joriy kilish xam mahsulot sifatini shakllantirishda katta axamiyatga ega. Shu bilan birga, maxsulotning sifati tayyorlash manzilining, material-texnika bazasining tarakkiyot darajasi va uni kabul kilish, saklash xamda kayta ishlash texnologiyasiga chambarchas boglikdir. Sifatli etishtirilgan maxsulot uni tashish, saklash va kayta ishlash mobaynida dastlabki xususiyatini yo’qotib sifatsiz maxsulotga aylanishi mumkin.