Maqsudov ilhomjon, joraev jomurod yangiboevich, amirov shavkat qo ziboevich

Quritilgan  tabiiy  sut  ishlab  chiqarish  jarayoni.  U  oq,  kukun    bo„lib, 
tarkibida YoQSQ. 70,9% (shu jumladan shakar 35-38%, oqsil 26-28%, mineral 5,8-
6,2%), yog„ 26,1%, namligi 3-7% bo„ladi. 
Yog„: YoQSQ ga nisbati =0,368 bo„lib  andoza bo„yicha olib boriladi. Sut ikki 
xil usulda quritiladi: 
Purkash (havo) va yupqa parda hosil qilish yo„li bilan quritiladi. 
Purkash yo„li bilan quritilganda 72-75
o
S pasterlangan sut  vakuum - quritgich 
apparatda  43-48%  gacha  quyultiriladi.  So„ng  gomogenlanadi.  Shu  haroratda  sut 
maxsus bashnyaga forsunka yoki disk yordamida yuboriladi. Bashnyada harorat t
o 
140-155
o
S bo„lib, sut tez quriydi.