Maqsudov ilhomjon, joraev jomurod yangiboevich, amirov shavkat qo ziboevich

Quyultirilgan  shakarli  sut  konservalarini  ishlab  chiqarish.  Bu 
mahsulotlarga  quyidagilar  kiradi:  quyultirilgan  shakarli  tabiiy  sut,  quyultirilgan 
shakarli  qaymoq,  quyultirilgan  yog„siz  shakarli  sut,  quyultirilgan  shakarli,  ayron, 
quyultirilgan shakarli sutga kakao va kofe qo„shilgan turlari mavjuddir.  
Quyultirilgan  shakarli  tabiiy  sut.  U  shirin,  mazali,  yopishqoq 
konsistensiyalidir. Rangi oq, och pushti rangli. Nordonligi 48
o
 t dan past. 
Bu mahsulotni ishlab chiqarish quyidagi texnologik jarayonlardan iborat: sutni 
qabul qilish va analiz  qilish,  me‟yorlash, pasterlash, shakar eritmasini tayyorlash, 
quyultirish,  quyultirilgan  sutni  meyo„rllashtirish,  sovutish  va  sut  shakarini 
kristallash, bankalarga quyish va yopish, saqlash. 
Sutni qabul qilish va navlarga ajratishdan andozaga binoan olib boriladi. 
Me‘yorlash.  Sutdan  tayyor  mahsulot  olinganda  uning  tarkibida  26,5%  suv, 
quruq  modda  28,5%  (yogi  8,5%  kam  bo„lmasligi  kerak),  shakar  43,5%,  laktoza 
11,6%,  yogning:  YoQSQ  ga  nisbati=0,425  bo„lishi  kerak.  Me„yorlashtirilgan 
aralashma 85-90
o
S da pasterlanadi.