Maqsudov ilhomjon, joraev jomurod yangiboevich, amirov shavkat qo ziboevich

Tayyor go‘sht mahsulotlarining sifatiga quyidagi omillar ta’sir qiladi: 
1.  Go„shtning  sifatiga  hayvonlarning  tiriklik  vaqtidagi  ta‟sir  qiluvchi  omillar 
(hayvon  turi,  zoti,  jinsi,  yoshi,  burdoqilash  xarakteri,  sog„ligi,  tashish  usuli  va 
so„yishdan oldingi och qoldirish davri). 
2.  Qishloq  xo„jalik  hayvonlarini  so„yishdan  keyingi  ta‟sir  qiluvchi  omillar 
(go„shtning qotishi, yetilishi, chuqur avtoliz, chirish, gidroliz, mog„orlanishi, hidi, 
ta‟mi va rangining o„zgarishi).