Ла. Девочкин ал ч и з д а н и е второе, переработанное

Рис. 21. Схема системы кондиционирования в камере выращи*
вания:
1
— магистральные 
воздуховод: 
? — регулирующий 
клапан; 
3
— поверх* 
востиый охладитель; 
4
— поверхностный нагреватель; 5 — вентилятор; 6 —< 
выпрямитель потока воздуха; 
7
— раздаточный воздуховод.
Рис. 22. Схема движ ения потоков воздуха в камере выращива­
ния с четырьмя рядами стеллаж ей.

---

время года. В шампиньонницах с четырьмя и более 
камерами целесообразно использовать обработку н а­
ружного воздуха центральным кондиционером, а в 
камерах иметь кондиционеры-доводчики для регулиро­
вания параметров воздуха в соответствии с требовани­
ями культуры по периодам технологического процесса 
выращивания.
Избыточное количество воздуха из камеры вы ра­
щивания может сбрасываться в атмосферу через ш ах­
ту естественной вытяжной вентиляции, по так называе­
мой системе избыточного давления, или вытяжным 
вентилятором. Однако в любом случае система при- 
точно^вытяжной вентиляции должна быть отрегулиро­
вана так, чтобы в камере постоянно создавалось не­
значительное избыточное давление. Это позволяет из­
бежать подсасывания в камеру внешнего воздуха 
и предотвратить возможное заражение культуры гриб­
ными заболеваниями во время ее выращивания. Ш ах­
ту вытяжной вентиляции, как правило, 
монтируют 
в торцевой стене (противоположной приточной уста­
новке) камеры выращивания.
Вентилятор должен обеспечивать подачу воздуха 
(по рециркуляции) в пределах 150—200 м3/ч на 1 т 
субстрата (до пастеризации) при однозональной си­
стеме выращивания и 90— 100 м3/ч на 1 т — при мно­
гозональной системе.
Количественно подачу воздуха в различные перио­
ды технологического процесса регулируют изменением 
производительности вентилятора, а качественно — 
клапаном, изменяющим соотношение объемов свежего 
наружного и 
рециркуляционного 
воздуха, а такж е 
включением элементов подогрева или охлаждения кон- 
диционера-доводчика и пуском пара для воздействия 
на влажность воздуха.
Производительность элемента 
подогрева воздуха 
должна обеспечивать повышение температуры потока 
на 10 °С при работе вентилятора с максимальной по­
дачей воздуха, а производительность элемента охл аж ­
дения — снижение температуры потока не менее чем 
на 10 °С.
Д л я распределения воздуха по объему помещения 
применяют перфорированный воздуховод из полимер­
ной пленки диаметром 0,35—0,38 м или из некоррози- 
руемого жесткого материала. Пленочный воздуховод
5*
67

---

должен иметь перфорацию для раздачи воздуха, на* 
правленную вниз по вертикали, диаметр отверстий 
0,05 м, расстояние между отверстиями 0,5 м, а такж е 
верхнюю перфорацию под углом около 40° к вертикали 
по обеим сторонам воздуховода с диаметром отверстий 
0,03 м и расстоянием между ними 1 м. Д л я уменьше- 
ния угла разброса струй нижние отверстия имеют п а­
трубки длиной 0,10—0,12 м, что снижает обдув гряд 
по ярусам стеллажей прямыми потоками воздуха.
Схема распределения потоков воздуха в камерах 
выращивания при распределении воздуха через перфо­
рированный воздуховод показана на рисунке 22.
Управление системой кондиционирования автомати­
зировано. С помощью системы автоматики задают не­
обходимые значения температуры, влажности воздуха, 
а такж е положение регулирующего клапана и произ­
водительность вентилятора (рис. 23). В системах теп­
ло-, холодо- и пароснабжения монтируют исполнитель­
ную автоматическую арматуру — соленоидные или 
пропорциональные клапаны, помпу на системе подо-