Ла. Девочкин ал ч и з д а н и е второе, переработанное

В основные периоды
(пастеризация субстрата и кон­
диционирование, вегетативный рост мицелия, плодоно­
шение) подаваемый воздух регулирует температуру 
помещения и субстрата; обеспечивает выравнивание 
условий во всех точках помещения; снабжает кислоро­
дом развивающиеся в субстрате мицелий шампиньона 
и микроорганизмы; удаляет из субстрата и прилегаю­
щей к нему микрозоны выделяющиеся газообразные 
продукты метаболизма, прежде всего углекислый газ.
В переходны е 
периоды
с помощью подаваемого 
воздуха охлаждаю т помещение и субстрат.
В зависимости от размеров культивационных поме­
щений и их числа возможно использование различных 
способов и систем вентиляции. В камерах вы ращ ива­
ния полезной площадью до 100 м2 при ограниченном их 
числе (3—5 камер в шампиньоннице) обычно применя­
ют наиболее простую систему принудительной венти­
ляции, которая включает вентилятор, 
монтируемый 
в верхней части торцевой стены, с раздаточным к а н а ­
лом или без него. Вентилятор забирает наружный све­
жий воздух через вентиляционное окно, прогоняет его 
вдоль камеры выращивания, излишки воздуха у д а л я ­
ются из помещения через вентиляционную 
фрамугу 
или шахту вытяжной вентиляции, расположенную 
в противоположной от приточного вентилятора торце­
вой стене камеры,. Т акая система работает без цирку­
ляции и увлажнения воздуха. Обогрев помещения ве­
64

---

дется через систему труб, расположенных в нижней 
части камеры вдоль боковых стен,
К существенным недостаткам этого способа венти­
ляции относятся невозможность регулирования пара­
метров микроклимата в культивационном помещении 
и опасность подсыхания субстрата на грядах, особен­
но в период работы системы обогрева. Система венти­
ляции без регулирования параметров микроклимата 
может быть использована при экстенсивном выращи­
вании культуры в небольших наземных приспособлен­
ных помещениях, подвалах, подземных выработках 
и т. д.
В современных шампиньонницах с камерами вы ра­
щивания полезной площадью 200—400 м2 необходимо 
применять систему кондиционирования воздуха. При 
этом не только поддерживаются на определенном уров­
не параметры микроклимата, но и регулируются уровни 
температуры, влажности, газового состава, а такж е 
чистота воздуха в к а м е р а х ' выращивания; создается 
оптимальная скорость движения воздушных потоков 
над грядами.
Система кондиционирования в камере выращивания 
независимо от способа выращивания и размеров по­
мещения имеет следующее принципиальное устройство. 
В верхней части торцевой стены камеры монтируют 
кондиционер (или кондиционер-доводчик при подаче 
воздуха от центрального кондиционера), включающий 
элементы подогрева, охлаждения и увлажнения возду­
ха, смесительную камеру с регулирующим клапаном 
для смешивания свежего наружного и рециркуляцион­
ного воздуха, вентилятор, выпрямитель потока воздуха 
и перфорированный раздаточный канал (рис. 21).
В камерах площадью 200 м2 с двумя рядами стел­
лажей (или контейнеров) в системе кондиционирова­
ния используют один вентилятор и один перфориро­
ванный раздаточный канал. В камерах полезной пло­
щадью 400 м2 с четырьмя рядами стеллажей монтируют 
два или три перфорированных раздаточных воздухово­
да и один или несколько (по числу воздуховодов) вен­
тиляторов.
В небольших шампиньонницах с 1—4 камерами вы­
ращивания можно применять местные кондиционеры 
для каждой камеры, которые должны свежий наруж ­
ный воздух доводить до требуемых параметров в любое
5
Девочкин Л . А.
63

---