Klinik dietologiya va nutrisiologiya

Davolash-profilaktika muassasalarida bemorlarga parhez taom berish  tartibi 
va meyoriy hujjatlar 
Parhez  ovqatlanish tavsiyasi  vrach dietolog raxbarligida  parhez  hamshirasi  
yordamida  amalga  oshiriladi.  Agar  vrach  dietologik  lavozimi  bo‘lmasa,  bunday 
xolatda    parhez  tavsiyasini  ovqatlanishga  ma’sul  vrach    shifokor  nazorati    ostida 
hamshira  amalga  oshiradi. 
Bemor    davolash    profilaktik  muassasasiga  murojat  qilganida  parhez 
ovqatlanishni      davolovchi    shifokor  belgilaydi.  Belgilangan  parhez  kasallik  tarixi 
varaqasiga kiritiladi va shu bilan birgalikda   barcha kasalliklar varaqasi to‘planib,  
ular ovqatlanish blokiga bir vaqtda o‘rnatilgan  tartibda  yuboriladi. 
Belgilangan parhez stollar ro‘yxati palata xamshirasi nazorati ostida bo‘ladi va 
u o‘z navbatida  bo‘lim katta hamshiraga bemorlar soni va parhez taqsimoti haqida 
ma’lumot  beradi.  Berilgan ma’lumot asosida katta hamshira bemorlarni parhezini 
taqsimlaydi va  shakl asosida “Bemorlar uchun ovqatlanish  portsionnikini” tuzadi, 
ushbu  ro‘yxatda  bosh  xamshiraning  va  bo‘lim  mudirining  imzosi  bo‘ladi,  so‘ng  
ushbu shakl parhez hamshirasi tamonidan  ovqat tayyorlash blokiga beriladi. 
Ovqat  tayyorlash  bloki  hamshirasi  barcha  bo‘limlardan  olingan  ma’lumotlar 
asosida  DPM  da    davolanayotgan    bemorlar    bo‘yicha  yig‘ma    ma’lumotnoma  
tayyorlaydi  va    qabul  bo‘limi  ma’lumotlari    bilan  solishtirgan  holda  ushbu 
ma’lumotnomani  imzolaydi. 
Parhez  xamshirasi, ishlab chiqarish  mudiri (Bosh  oshpaz) va  hisobchi yig‘ma  
ma’lumotnoma    asosida  ,  shuningdek    vrach    dietolog    rahbarligida  keyingi    kun  
uchun    bemorlarning    ovqatlanish    tartibini    shakli    bo‘yicha  taomnoma  (  menyu 
raskladka)    tuzadi.  Taomnoma,  oziq-ovqat  mahsulotlarining  o‘rtacha  sutkalik 
to‘plamini hisobga olgan holda, 7 kunlik yig‘ma menyu asosida tuziladi va muassasa 
bosh shifokori tomonidan har kuni tasdiqlanadi hamda vrach-dietolog, buxgalter va 
ishlab  chiqarish  mudiri  (bosh  oshpaz)  tomonidan  imzolanadi.  Parhez  xamshira 
taomnomaning  surat  qismida  har  bir  taomning  bir  portsiyasini  tayyorlash  uchun 
oziq-ovqat  mahsulotlari  miqdorini  qo‘yib  chiqadi,  hisobchi  esa  mazkur  taomning 
barcha  portsiyalarni  tayyorlash  uchun  zarur  mahsulotlar  miqdorini  taomnomaning 
maxraj qismida ko‘rsatib o‘tadi.  
Berilgan  oxirgi  xisobot  asosida  oziq-ovqat  “mahsulotlari”  ga  talabnoma 
ro‘yxati  
2 nusxada beriladi. 
• Vrach    dietolog  (  parhez  hamshirasi  )  nazorati  ostida  xom  mahsulotlar 
oshxonaga  keltiriladi.Omborxonada  mahsulotlarni  og‘irligi  o‘lchangani  kabi, 
oshxonada og‘irligi takroran o‘lchanadi. 

---

285 
 
• Shifoxona  bo‘limlariga ovqat  ratsioni  “ Qaydnoma” asosida  taqsimlanadi  
va  u  o‘z  navbatida  parhez  hamshira  tomonidan  bir  nusxada  ro‘yxatga  yoziladi.  
Ro‘yxatga  hamshira  va  bosh  oshpazning  imzosi  qo‘yiladi.  Ertalabki    nonushta,  
tushlik  va  kechki  ovqat  ratsionini qabul qilganligi haqida bo‘lim xodimlari  o‘z 
imzolarini  qo‘yadilar.Oshxona  mahsulotlari  (  non,  choy,  yog‘,  tuz  va  boshqalar), 
oshpaz yordamchilari orqali omborxonadan olinadi. 
• Qo‘shimcha  mahsulotlarga  talabnoma    jamlab  yoziladi.  Yarim  tayyor 
mahsulotni omborga qaytarib bo‘lmaydi. 
• Qo‘shimcha parhez taomlar  ro‘yxati ikki nusxada tayyorlanadi. Davolovchi 
shifokor  va bo‘lim  mudiri  imzolaydi  va bosh shifokor tasdiqlaydi. Birinchi  nusxa 
ovqat tayyorlash blokiga beriladi, ikkinchi nusxa kasallik tarixiga kiritiladi.  
• Davolash-profilaktika  muassasalaridagi  xar  bir  taom  uchun  ikki  nusxadagi 
taomnoma kartasi tuziladi. Bitta nusxasi xisobchida ikkinchisi xamshirada saqlanadi  
(taomnoma kartasi orqa qismida taom tayyorlash usuli ko‘rsatiladi)