|
ГЛАВА 3. Исследование предпочтений потребителей на рынке
напитков функциональной направленности
Большой
популярностью
на
российском
рынке
пользуются
сокосодержащие и витаминизированные напитки.
Емкость российского рынка безалкогольных напитков в 2011 г.
оценивалась в $ 14 500 млн. в стоимостном выражении и более чем в 12 млрд.
л - в натуральном. Среди крупнейших мировых рынков безалкогольных
напитков
Россия
занимает
10-е
место.
Основным
сегментом
на
рассматриваемом рынке являются газированные напитки с добавлением
сахара, в период с 2010 по 2014 гг. на их долю в продажах приходилось
практически
80
%.
Это
объясняется
тем,
что
данная
категория
прохладительных напитков достаточно популярна среди покупателей. Низкий
по
сравнению
со
странами Западной Европы уровень
подушевого
потребления безалкогольных напитков сопровождается чрезвычайно низкими
темпами роста рынка в натуральном выражении.
Основными сегментами рынка напитков являются бутилированная вода,
газированные напитки, а также фруктовые/овощные соки. Исследование
Euromonitor International показало, что сегмент бутилированной воды
занимает 36 % рынка в натуральном выражении, газированные напитки - 37
%, а фруктовые соки - 25 %. Данные приведены на рисунке 3.1 [136].
51
□ газированные
напитки
□ бутилированная
вода
□ фруктовые соки
□ энергетические
напитки
3%
Рисунок 3.1 - Основные сегменты рынка напитков
В 2011 г. эти сегменты рассматриваемого рынка находились под
влиянием различных факторов, что отразилось на их темпах роста.
Российский рынок фруктовых соков в 2011 г. показал рост на скромные 3% в
натуральном выражении и на 12 % - в стоимостном. В 2012 году происходила
естественная коррекция рынка, вследствие чего продажи напитков снизились.
В 2013 - 2014 гг. был замечен рост реализации продукции - примерно на 3,8
% в год по отношению к предыдущим годам. В 2014 году объем внутренних
продаж напитков составил 4,25 млрд. л., этот показатель гораздо меньше, чем
в 2011 году. В 2015 году произошло снижение продаж относительно 2014 года
на 3,2 %, это связано с ухудшением экономической обстановки в стране.
Динамика производства безалкогольных напитков приведена на рисунке 3.2.
52
Год
Рисунок 3.2 - Динамика производства безалкогольных напитков
Производство безалкогольных напитков описывается уравнением 3.1,
Y=0,0436x4 - 350,64x3 + 1E+06x2-1E+09x+7E+11
(3.1)
где: Y - объем выпуска продукции, %
х - год выпуска продукции
Величина достоверности аппроксимации, R2=0,898
Согласно данным, приведенным на рисунке 3.2 динамика неодинакова,
рост выпуска продукции приходится на 2011, 2012 года, с 2013 по 2015 год
наблюдается его спад. С 2015 года виден рост выпуска продукции, на 2017 год
по прогнозам прирост составит 3%.
Следует отметить, что предложенные к продаже напитки в 2014 году на
83% были представлены продукцией, произведенной внутри нашей страны.
При этом за 2010-2014 гг. объем импортных поставок продукции в страну
увеличился в 2,5 раза: с 27,7 млн. л. до 69 млн. л. Наибольший вклад в
увеличение импорта прохладительных напитков в России внесла Республика
Корея, она увеличила объем поставок с 1,1 млн. л. в 2010 г. до 25,8 млн. л. в
2015 г.
Наиболее популярны напитки из Южной Кореи у жителей Дальнего
Востока России, этому способствует близость данного региона. В отличие от
безалкогольных газированных напитков известных брендов корейская
продукция производится на основе натуральных компонентов. Однако, в
европейской части страны данные напитки слабо представлены в розничной
продаже. Тем не менее, достаточно широк ассортимент сокосодержащих
напитков, которые в последнее время показывают рост в натуральном
выражении, по сравнению со 100% соками, которые имеют более высокую
розничную цену, их количество сокращается в натуральном выражении. Это
связано с ростом цен на сырье, из которого изготавливают соки. В последние
годы сокосодержащие и витаминизированные напитки показывают рост на 12
% в натуральном выражении. Так, Российские покупатели, стремясь к
«экономному» потреблению, отдают предпочтение данным напиткам, цены
которых значительно ниже, чем у 100 % соков.
Предлагая
витаминизированные
сокосодержащие
напитки,
производители, не только стараются привлечь внимание потребителей, но
также стремятся создать продукт, соответствующий современному тренду
здорового образа жизни. Все больше потребителей уделяют внимание своему
здоровью, и стараются приобретать натуральные и полезные продукты
питания и напитки.
53
Однако, потребление безалкогольных напитков в России ниже по
сравнению с другими европейскими странами, поскольку эти категории не
рассматриваются российскими потребителями в качестве продуктов первой
необходимости. Ежедневная покупка соков начинается при достижении
потребителями определенного уровня доходов, и изначально выбор делается в
пользу недорогих соков и нектаров. Существуют значительные различия в
разрезе регионов: москвичи выпивают почти по 25 л/год сока, а
среднедушевое потребление по России в целом составляет 21 л/год. В случае
экономического спада в будущем соки станут тем продуктом, за счет отказа
от которого потребители будут стараться экономить. Тем не менее, рост
популярности здорового образа жизни также может стимулировать развитие
категории витаминизированных напитков, так как все большее число
потребителей будет переключаться на данные безалкогольные напитки,
позиционируемые как более «здоровая» альтернатива газированных напитков,
холодных чаев и концентрированных напитков.
Целью данного исследования было изучение рынка безалкогольной
продукции (на примере соковой продукции). Для этого нами было
проанализировано торговое предложение данной категории напитков на
потребительском рынке г. Кемерово. Данные представлены в таблице 3.1.
54
Таблица 3.1 - Предложение напитков в торговой сети
Наименование товарной
марки
Завод изготовитель
Наименование
компании
1
2
3
Моя семья
Do'stlaringiz bilan baham: |
