Киселёва Татьяна Федоровна Кемерово 017 глава аналитический обзор

9. Источником антиоксидантов в функциональных напитках служит
о 
Пищевые добавки 
о 
Растительное сырьё 
о 
Витаминные комплексы
10. Насколько полно, по Вашему мнению, используются растительные
ресурсы Кузбасса в производстве обогащённых напитков
о 
Недостаточно 
о 
Достаточно 
о 
Не используются 
о 
Вам не известно
11. Какой вид безалкогольных напитков Вам наиболее предпочтителен
о
Энергетические напитки
о
Холодный чай
о
Морс
о
Сок
о
Спортивные напитки
о
Сироп
о
Сухие смеси для напитков

---

ПРИЛОЖЕНИЕ В
154
АКТ
Испытаний экстрактора вибрационного при производстве безалкогольных
напитков «Компоты «Георгиевские».
Комиссия в составе:
- Котов Ю.Ю - технолог ИП «Котова Н.А.»
- Помозова В.А. - зав. каф. «Технология бродильных производств и кон­
сервирования» КемТИПП, д.т.н., профессор,
- Киселева Т.Ф. - профессор, каф. «Технология бродильных производств
и консервирования» КемТИПП, д.т.н., профессор,
- Иванов П.П. - доц. каф. «Машины и аппараты пищевых производств»
КемТИПП, к.т.н.,
- Бузаков А.С. - магистрант каф. «Машины и аппараты пищевых произ­
водств» КемТИПП,
- Ушакова А.С. - аспирант каф. «Технология бродильных производств и
консервирования» КемТИПП
Провела испытания экстрактора вибрационного (пат. РФ. № 2257937) на
стадии подготовки экстракта, используемого для приготовления безалкоголь­
ных напитков «Компоты «Георгиевские». В процессе получения экстрактов ис­
пользовались сушеные яблоки сорта Ренет Семеренко урожая 2013 г. измель­
ченные на волчке с диаметром отверстий выходной решетки 8 мм. В качестве
экстрагента использовалась водопроводная питьевая вода соответствующая