Ii. Лекция Общие сведения о свойствах, качестве и безопасности сельскохозяйственного пищевого сырья и продуктов питания

СкурихинИ.М.,НечаевА.П.Всеопищесточкизренияхимика.М.:Высш.шк.,1991.288с.

ПозняковскийВ.М.Гигиеническиеосновыпитания.Новосибирск:Изд-воНовосибирскогоун-та,1998.432с.

ОкрепиловВ.В.Всеобщееуправлениекачеством.Кн.1.Учебник.СПб.:Изд-воСПбУЭФ,1996.454с.

Химическийсоставпищевыхпродуктов:Справ.Кн.1и2./Подред.
И.М.Скурихина,2-еизд.,перераб.идоп.М.:Агропромиздат,1987.360с.

Новыегигиеническиетребованияккачествуибезопасностипродовольственногосырьяипищевыхпродуктов.СПб.:ТестПринт,1997.304с.

АндроноваМ.Н.Лечебныесвойствапищевыхпродуктов.Т.1.СПб.:Азбука,1997.336с.

Списоклитературы

1.Федеральныйзакон«Окачествеибезопасностипищевыхпродуктов»от2января2000года№29-ФЗ.–Новосибирск:Сибирскоеуниверситетскоеиздательство,2000.–12с.
2.Химическийсоставблюдикулинарныхизделий:справочныетаблицы:в2т./подред.И.М.Скурихинаи
М.Н.Волгарева.–М.:Гласность,1994.–386с.
3.ГОСТР51074-2003.Продуктыпищевые.Информациядляпотребителя.Общиетребования.–Введ.2003-12-29.–
М.:Изд-востандартов,2004.–25с.
4.Рекомендуемыеуровнипотребленияпищевыхибиологическиактивныхвеществ:МР2.3.1.1915-04:утв.Гл.сан.
врачомРФ02.07.04:вводвдействиесмоментаутверждения.–М.,2004.–36с.
5.ГОСТР52349-2005.Продуктыпищевые.Продуктыпищевыефункциональные.Терминыиопределения.–Введ.
2006-07-01.–М.:Стандартинформ,2005.–3с.–Изменение№1от10.09.2010.
6.Гигиеническиетребованиябезопасностиипищевойценностипищевыхпродуктов:СанПиН2.3.2.1078-01:утв.Гл.
сан.врачомРФ14.11.01:вводвдействиес01.07.02.–М.:ФГУП«ИнтерСЭН»,2002.–168с.
7.НормыфизиологическихпотребностейвэнергииипищевыхвеществахдляразличныхгруппнаселенияРоссийскойФедерации:МР2.3.1.2432-08:утв.Гл.сан.врачомРФ18.12.08:вводвдействиес18.12.08.–М.:ФГУП«ИнтерСЭН»,
2008.–39с.
8.ОпределениебезопасностииэффективностиБАДкпище:МУК2.3.2.721-98:утв.Гл.сан.врачомРФ15.10.98:
вводвдействиес01.01.99.–М.:ФедеральныйцентрГоссанэпиднадзораМинздраваРФ,2000.–72с.
9.Гигиеническиетребованиякорганизациипроизводстваиоборотабиологическиактивныхдобавоккпище:
СанПиН2.3.2.1290-03:утв.Гл.сан.врачомРФ17.04.03:вводвдействиес20.06.03.–М.:ФГУП«ИнтерСЭН»,2003.–16с.
10.Химическийсоставроссийскихпищевыхпродуктов:справочник/подред.И.М.Скурихина,В.А.Тутельяна.–
М.:ДеЛипринт,2002.–236с.

СЛОВАРЬТЕРМИНОВИОПРЕДЕЛЕНИЙ