I. R. Smirnova, A. D. Efimov, L. A. Tolstova, L. V. Kozlovskaya Ishlab chiqarishni tashkil etish korxonalarda Ovqatlanish Darslik

Sanitariya -gigiyenik talablar:
• omborxonadagi devorning sanitariya qoidalariga rioya qilish
nyah yog'li bo'yoq bilan bo'yalgan va himoyalangan bo'lishi kerak

Sahifa 57

Saqlash joylarini tashkil qilish
57
kemiruvchilarning kirib kelishidan. Sovutgich kameralarining devorlari
tizimli nam o'rash uchun plitkalar bilan qoplangan
ki;
• sabzavot omborlari va muzlatgichli kameralarda yorug'lik bo'lishi kerak
boshqa omborlarda faqat sun'iy bo'ling
sun'iydan tashqari yorug'lik tabiiy bo'lishi mumkin;
tabiiy yorug'lik nisbati 1: 15 (nisbat
derazalar maydoni polgacha), sun'iy yoritish tezligi
niya - 1 m2 uchun 20 Vt;
• omborlarda ventilyatsiya tabiiy bo'lishi kerak
va mexanik (egzoz);
• pollar xavfsiz va qulay harakatlanishni ta'minlashi kerak
yuk, odamlar va transport vositalari.
3.4. Omborxona ishlarini tashkillashtirish
Ombor operatsiyalari kompleksi quyidagicha
ketma -ketlik:
• transportni tushirish;
• tovarlarni qabul qilish;
• saqlash uchun joylashtirish;
• tovarlarning ombor ichidagi harakati;
• tovarlarni saqlash joylaridan chiqarish.
Umumiy ovqatlanish korxonalarida tovarlar qabul qilinadi
texnologik jarayonning muhim qismidir. Qabul pro
ikki bosqichda olib borish. Mahsulotlar buyurtma bo'yicha qabul qilinadi
miqdori va sifati.
Birinchi bosqich dastlabki hisoblanadi. Mahsulotlarni miqdori bo'yicha qabul qilish
davlat yuk -fakturalar, schyot -fakturalar bo'yicha tuziladi
hisob -fakturalar, mahsulotlarni qayta hisoblash yo'li bilan muvofiqligi deklaratsiyasi
konteynerlar, tortish va hokazo. Agar tovarlar nosozlik bilan kelgan bo'lsa
qadoqlash, yalpi og'irlikni tekshirishdan tashqari, kompaniya talab qilishga haqli
konteynerlarni oching va aniq vaznini tekshiring.