I. R. Smirnova, A. D. Efimov, L. A. Tolstova, L. V. Kozlovskaya Ishlab chiqarishni tashkil etish korxonalarda Ovqatlanish Darslik

P x 100
|
X 100
|
P2 x100
N (\ 00 - Ksp) + Ny (100 - Ksp) + U (100 - Ksp ) +

Sahifa 55

Saqlash joylarini tashkil qilish
55
bu erda 5o6 - kilerning umumiy maydoni, m2; P - mahsulotning massasi, kg; N -
yuk tezligi, kg / m2; Ksp - bepul hisobga olingan koeffitsient
o'tadi,%.
Omborlarning joylashuvi quyidagilarni ta'minlashi kerak :
• materialning to'liq miqdoriy va sifatli saqlanishi
ny qiymatlari;
• to'g'ri saqlash rejimi;
• ombor operatsiyalarini oqilona tashkil etish;
• normal ish sharoitlari.
Tez buziladigan mahsulotlarni (go'sht, baliq, sut mahsulotlari) saqlash uchun
mahsulotlar, yog'lar va gastronomik mahsulotlar) korxonalarda
muzlatgich kameralari jihozlangan.
Omborlar soni korxona imkoniyatlariga bog'liq
tiya. Kichik ovqatlanish korxonalarida rejalashtirilgan
kamida ikkita kamera : biri umumiy sovutilgan kamera, qisqasi
go'sht, baliq yarim tayyor mahsulotlarini, achitilgan sutni saqlash
mahsulotlar, gastronomik mahsulotlar va boshqalar (yoki xona
sovutish uskunalari); ikkinchisi - sovutilmagan xona (v
kaptar) tez buzilmaydigan mahsulotlar uchun. O'rta korxonalarda
kamida to'rtta kamera bo'lishi kerak : ikkita muzlatgichli kamera (go'sht
baliq, sut va yog'li mahsulotlar uchun va boshqalar), quruq uchun xona
mahsulotlar va sabzavotlar. 150 yoki undan ortiq o'rindiqli yirik korxonalarda
beradi go'sht, baliq, sut va oshqozon alohida Horlama
nomik mahsulotlar. Agar kompaniya sotish uchun litsenziyaga ega bo'lsa
vino va aroq mahsulotlarini ishlab chiqarishda ularni alohida saqlash kerak
kamera Korxonalar saqlash joylari bilan ta'minlaydilar