I. R. Smirnova, A. D. Efimov, L. A. Tolstova, L. V. Kozlovskaya Ishlab chiqarishni tashkil etish korxonalarda Ovqatlanish Darslik

zig'ir, inventarizatsiya, qadoqlash. Oddiy ish sharoitlarini ta'minlash uchun
tovarlarni qabul qilish, transportni ro'yxatga olish va unga hamrohlik qilish
omborlar guruhidagi hujjatlar maxsus jihozlangan
xom ashyo va mahsulotni qabul qilish xonasi (yuklash).
Ombor uskunalari turiga va hajmiga bog'liq
korxonalar, tovar zaxiralari standartlari. Uskunalar ombori
saqlash joylariga tokchalar va omborlar kiradi
va mahsulotlarni saqlash, go'sht kameralarida, ilgaklar, vazn
o'lchash, ishlov berish va sovutish uskunalari.
Omborlar zarur jihozlar bilan jihozlangan bo'lishi kerak
ventilyator, xom ashyoni qabul qilish va idishlarni ochish vositasi,
saqlash va chiqarish, ombor uchun transport vositalari
binolar.

Sahifa 56

56
3 -bob
3.3. Ovoz hajmini rejalashtirish
Va sanitariya va gigiena
Saqlash talablari
XONALAR
Omborning ichki tartibi quyidagi talablarga javob berishi kerak
vaniyam:
• eng oqilona usullar qo'llanilishini ta'minlash
tovarlarni joylashtirish va joylashtirish;
• qachon ba'zi tovarlarning boshqalarga salbiy ta'sirini istisno qilish
saqlash;
• tovarlarning kelayotgan, o'zaro harakatlanishiga yo'l qo'ymaslik;
• mexanizatsiyalash vositalaridan foydalanish imkoniyatini ta'minlash,
zamonaviy texnologiya.
Omborlarning omborga uzluksiz ishlashini ta'minlash
umumiy ovqatlanish korxonalarining chuqurlari aniq ko'rsatilgan
kosmik rejalashtirish va sanitariya-gigiena talablari.
Kosmik rejalashtirish talablari:
• ombor maydoni har bir mahsulot uchun ixcham bo'lishi kerak
maydon ajratilgan;
• uskunalar oqilona joylashtirilgan bo'lishi kerak
avtomobil yo'llari va o'tish joylari uchun zarur maydon aniqlanadi;
• podvalda joylashgan saqlash joylarining balandligi
pollar kamida 2,5 m bo'lishi kerak; muzlatgichli kameralar - yo'q
2,4 m dan kam;
• transportga kirish va mahsulotni tushirish amalga oshirilishi kerak
uy hovlisi tomondan yugurish;
• yuklarni qabul qilish uchun tushirish joylari ajratilgan
ki, bir vaqtning o'zida bir nechta mashinalarni tushirish uchun platformalar;
• podvalga tovarlar tushishi uchun ular maxsus jihozlar bilan jihozlangan
eshik va rampali po'lat lyuklar;
• sovutilgan kameralar a bilan bitta blokda joylashishi kerak
yaltiroq vestibyul;
• ombor koridorlarining kengligi - 1,3-1,8 m, va agar ishlatilsa
aravachalar - 2,7 m.