Guliston davlat universiteti ishlab chiqarish texnologiyalari fakulteti oziq-ovqat texnologiyalari kafedrasi

Mahsulotni qadoqlash
Quritilgan kukun ba’zi haroratga chidamsiz qo`shimchalar bilan (periks tuzlari, bo`yovchilar, hidlantiruvchilar) aralshtiriladi, so`ng korobkalarga o`raladi, agar kukn individual ishlatishga mo`ljallangan bo`lsa, yoki agar u kir yuvish xonalariga va sanoat korxonalariga jo`natiladigan bo`lsa kraft-qoplarga qadoqlanadi.
Yuvuvchi vositalarni turli usullar bilan ishlab chiqarish. Sintetik yuvuvchi vositalar quritish usuli bilan olishda ancha katta va qimmat uskunalar kerak bo`ladi. Shunga ko`ra granula holatidagi yuvuvchi vositalar olish usullarni soddalashtirishga harakat qilinmoqda. Bu usullardan birini GRYuN firmasi taklif etkan, donalangan yuvuvchi vositalar iglomeratlar ko`rinishida smesheniya usuli bilan olinadi. Avval aralashtirgichga quruq komponentlar joylanadi, restepturada ko`zda tutilgan. Shu qatorda uch polifosfat natriy, maydalangan silikatlari, karboksometil stellyuloza, natriy karbonat, oqlovchi solinadi. Solingan komponentlarni yaxshi aralashtirish uchun, aralashtirgich pastki qismida forsunkalar orqali siqilgan havo beriladi, u quyunli harakatni tashkil qiladi, natijada ancha etarli bir jinsli aralashma olinadi.
Boshqa aralashtirgichda, u vertikal stilindrik ko`rinishda bo`lib, uning diametri 1,5 m va balandligi, tayyorlangan quruq aralashma suyuq komponentlar (yuvuvchi moddalar eritmalari, suv, hidlantiruvchilar) bilan aralashtiriladi, ular forsunka orqali 5 Mn/m² (50-kg/sm²) bosim ostida beriladi. Aralashtirish siqilgan havo bilan amalga oshiriladi. Bunda to`kma og`irligi 500-540 g/l li donador suvda yaxshi eruvchan hossalar hosil bo`ladi.


Nazorat savollari

1. 
   Sovun asosan qanday mahsulotlardan tayyorlanadi?
   
2. 
   Xo`jalik sovuninig tarkibi qanday?
   
3. 
   Atir sovun xo`jalik sovunidan qanday farqlanadi?
   
4. 
   Mahsulotlar qanday qadoqlanadi?
   

6-mavzu.
Yog`-moy korxonalarining ikkilamchi mahsulotlarini qadoqlash