Go'sht mahsulotlari texnologiyasi

Qanday uskunalar kerak? 
Muzlatilgan go'shtli yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish sexini 
quyidagi uskunalar bilan jihozlash: 
Go'sht va suyaklar uchun 
tarmoqli arra 
Bu qurilmalar go'shtni so'yishga, suyak 
bo'laklari shakllanmasdan kesishga yordam 
beradi. Xom ashyoni tayyorlashning birinchi 
bosqichi, ulardan foydalanish tufayli, tez va 
samarali. Tarmoqli arra shunday qilib 
yaratilganki, ular kesmaning qalinligi va 

---

balandligini 
sozlash 
imkonini 
beradi. 
Mahsulotlarga to'g'ridan -to'g'ri tegadigan 
barcha yuzalar zanglamaydigan po'latdan 
yasalgan. 
Bunday 
qurilmalarning 
mahsuldorligi o'rtacha 300-500 kg / soat. 
Uskunaning narxi bu ko'rsatkichga bog'liq. U 
45 ming rubldan boshlanadi va 270 ming 
rublga yetishi mumkin. Siz ustaxonada 
mahalliy ishlab chiqarilgan dastgohlarni sotib 
olishingiz mumkin, import qilingan uskunalar 
odatda qimmatroq. 
Go'sht maydalagich 
Yarim tayyor go'sht mahsulotlari 
ustaxonasida ishlab chiqariladigan go'sht 
maydalagichlar turli diametrli panjaralar 
to'plami bilan jihozlangan. Buning yordamida 
siz har xil yarim tayyor mahsulotlar uchun har 
xil mustahkamlikdagi qiyma go'sht olishingiz 
mumkin. Go'sht maydalagichlarni dizayniga 
qarab erga yoki stolga qo'yish mumkin. Etarli 
ishlab chiqarish quvvatiga ega professional 
go'sht maydalagichlarning narxi 10 ming 
rubldan. Yuqori chegara cheklanmagan. 400 
ming rubl bo'lgan modellar mavjud. Ishlab 
chiqarish uchun eng maqbul va shuning uchun 
eng 
ko'p 
ishlatiladigan 
Belarus 
MIM 
modellari. Ularning mahsuldorligi soatiga 80 
kg ni tashkil qiladi. Bu go'sht mahsulotlari 
uchun kichik ustaxonaga xizmat ko'rsatish 
uchun etarli. Juda katta korxonalar uchun 1150 

---

kg / soat quvvatga ega uskunalar mavjud. U 
asosan Evropada ishlab chiqariladi. 
Go'sht aralashtirgichi 
Qiyma 
go'shtning 
barcha 
ingredientlarini 
bir 
xilda 
aralashtirishni 
ta'minlaydigan o'rnatish. Bundan tashqari, u 
kislorod bilan to'yingan va ta'mi yaxshilanadi. 
Yarim tayyor go'sht mahsulotlari 
ustaxonasidagi go'sht aralashtirgichlarining 
narxi ham to'g'ridan-to'g'ri mahsuldorlikka 
bog'liq. Narxlar tartibi 50 dan 300 ming 
rublgacha. Tanlashda siz ishchi idishning 
hajmiga e'tibor berishingiz kerak. Kichik va 
o'rta ishlab chiqarish uchun 50 litr hajmli tank 
etarli bo'ladi. Bunday birliklar mahalliy 
korxonalar tomonidan ishlab chiqariladi. 
Kletlet hosil qilish mashinasi 
Ushbu qurilma mahsulotlarga ma'lum 
shakli va hajmini berish uchun kerak. Kotlet 
yoki köfte og'irligi ham doim bir xil bo'ladi. 
Mashina har xil konfiguratsiyali teshiklar 
(qoliplar) bilan to'ldiriladi. Ular keng turdagi 
mahsulotlarni ishlab 
chiqarishga imkon 
beradi. Ushbu uskunaning narxi ishlab 
chiqarilgan mahsulotlar soniga bog'liq va 24 
ming rubldan 450 ming rublgacha. Bunday 
qurilmalarning mahsuldorligi o'rtacha 2-2,5 
ming dona / soat. Bu o'rta go'shtli go'sht ishlab 
chiqarish ustaxonasini jihozlash uchun etarli. 

---

Go'shtni kesish mashinasi 
Yarim tayyor mahsulotlarni teng 
bo'laklarga bo'lishga yordam beradi. Go'shtni 
yangi yoki muzlatilgan holda kesish mumkin. 
Bu sifatga ta'sir qilmaydi. Bunday mashinalar 
yuqori 
mahsuldorlik 
bilan 
tavsiflanadi 
(daqiqada 180-400 ta kesim). Ularning narxi 
700 dan 1500 ming rublgacha. Bozorda 
mahalliy ishlab chiqaruvchilarning uskunalari 
yo'q, shuning uchun uni faqat import ishlab 
chiqaruvchisidan sotib olish kerak. 
Qadoqlash uchun uskunalar 
Tovoqlar 
yopishtirgichlari 
odatda 
yarim tayyor mahsulotlarni qadoqlash uchun 
sotib olinadi. Ular bir vaqtning o'zida 1 dan 4 
gacha 
paketlarni 
to'ldirishlari 
mumkin. 
Bunday mashinaning narxi 150 dan 1000 ming 
rublgacha. Kichik va o'rta korxonalar ishlab 
chiqarishda 
mahalliy 
CAS 
uskunalarini 
muvaffaqiyatli qo'llaydilar. 
Muzlatgichlar va muzlatgichlar 
Past 
haroratli 
muzlatgichlar 
va 
muzlatgichlar ishlatiladi. Muzlatilgan va 
sovutilgan mahsulotlarni saqlash uchun turli 
kameralar ishlatiladi. Go'sht mahsulotlari 
yarim tayyor bo'ladigan kichik ustaxonani 
jihozlash uchun sizga ikkitasi kerak bo'ladi. 
Har birining ichki hajmi kamida 10 kubometr 
bo'lishi kerak. m. 
Yangi go'sht mahsulotlariga bo'lgan talab doimiy ravishda o'sib bormoqda. 
Asosiy raqobat sovuq va muzlatilgan segmentlar o'rtasida. Hozircha har kimning bu 

---

joyida o'z o'rni bor, chunki har xil turdagi yarim tayyor mahsulotlar maqsad, 
tarqatish kanallari bilan aniq ajratilgan. 
So'nggi 10 yil ichida Rossiyada go'sht iste'moli doimiy ravishda oshdi. Hatto 
depressiv 2015 yil natijalariga ko'ra, o'tgan davrga nisbatan o'sish (3%) 
kuzatilmoqda. Shu bilan birga, yarim tayyor mahsulotlarning eng faol o'sishi, 
shuningdek ularning iste'moli. Bu aholining bandligi, zamonaviy hayotning jadal 
dinamikasi bilan bog'liq. Ushbu yo'nalish kichik biznes uchun istiqbolli ekanligini 
tushunish uchun biz qisqacha ta'riflaymiz: 
▪
go'sht mahsulotlari Rossiya bozorining o'ziga xos xususiyatlari; 
▪
mahsulot turlari, afzalliklar, savdo tarmog'i; 
▪
go'shtni qayta ishlash texnologiyasi va uskunalari; 
▪
ushbu turdagi tadbirkorlik faoliyatini tartibga solish.