Go'sht mahsulotlari texnologiyasi

---

Go'sht mahsulotlari texnologiyasi 
1. 
Ishlab chiqarish texnologiyasi 
2. Muzlatilgan go'shtli yarim tayyor mahsulotlar ishlab chiqarish sexi. 
3. 
Mahsulot turlari, sotish yo'nalishlari 
Biznesning yarim tayyor mahsulot ishlab chiqarishning ijobiy daqiqasi va 
shubhasiz afzalligi-bu bozor ehtiyojlariga qarab assortimentni o'zgartirish 
imkoniyati. Go'shtli taomlarning ko'p turlari bor, hatto smenada ham kotlet, ham 
köfte qo'yib yuborish mumkin. Shu bilan birga, krep yoki yarim tayyor go'sht 
mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun uskunalarni qayta konfiguratsiya qilish ham 
shart emas. 
Muzlatilgan oziq -ovqat mahsuloti sertifikatlanishi kerak. Mahsulotlarni 
chakana savdo tarmog'iga sotishga ruxsat olish uchun ustaxonani korxona sifatida 
ro'yxatdan o'tkazish kerak. Mulkchilik shaklini tanlashda, yirik savdo tarmoqlari 
MChJlar bilan ishlashni afzal ko'rishini hisobga olish kerak. Faoliyat uchun 
ruxsatnomalar sanitariya -epidemiologiya stantsiyasidan ham olinishi kerak. 
Mahsulotlarga muvofiqlik deklaratsiyasi beriladi. 
Ishlab chiqarish texnologiyasi 
Xom ashyoning sifati yarim tayyor go'sht mahsulotlarining ta'miga ta'sir 
qiladi. U yangi bo'lishi kerak va odatda har bir partiyaga veterinariya guvohnomasi 
hamroh bo'ladi. Go'sht mahsulotlari do'koniga kirganda, xomashyo qo'shimcha 
nazorat qilinadi. 

---

Texnologiya bir nechta operatsiyalarni o'z ichiga oladi: 
▪
xom ashyo tayyorlash; 
▪
qiyma go'sht tayyorlash; 
▪
mahsulot shakllanishi; 
▪
qadoqlash, saqlash va sotish. 
Agar go'sht tana go'shtida sotib olingan bo'lsa, uni kesish kerak. Bu jarayon 
suyaklarni olib tashlash deb ataladi. Barcha suyaklar va tomirlar xom ashyodan 
ajratilgan bo'lishi kerak. Keyin maydalangan go'shtga aylanadi. Agar mahsulot 
cho'chqa go'shti va mol go'shti aralashmasidan tayyorlangan bo'lsa, unda xom ashyo 
50/50 nisbatda olinadi. Ziravorlar va boshqa ingredientlar allaqachon ezilgan asosiy 
xom ashyoga qo'shiladi. Bu piyoz, non, suv, tuz bo'lishi mumkin. Tayyor 
aralashmaning harorati 14 darajadan oshmasligi kerak, aks holda nafaqat 
mahsulotning ta'mi, balki uning bakterial xususiyatlari ham buziladi. Ko'pincha 
zamonaviy sanoat tarmoqlarida tabiiy xom ashyo qisman sabzavot bilan 
almashtiriladi. Qiyma go'shtga soya qo'shiladi, tuxumlar tuxum kukuni bilan 
almashtiriladi va hokazo. Siz ular bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki ular oxirgi 
mahsulotning ta'miga ta'sir qiladi. 
Mahsulotlar kalıplama mashinasida hosil bo'ladi. Keyin yarim tayyor go'sht 
mahsulotlari zarbali muzlashdan o'tadi.