Fermentlangan sut mahsulotlarini ishlab chiqarish texnologiyasi. Parhez sut mahsulotlarining umumiy texnologiyasi

4. Texnologiya ishlab chiqarish kefira

ЕСТЬ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. ПОСОВЕТУЙТЕСЬ С ВРАЧОМ
При кашле во время трахеита - Препарат Ренгалин
ПОДРОБНЕЕ
RENGALIN.COM
РЕКЛАМА

Специи, приправы и пряности оптом от производителя
ПОДРОБНЕЕ
VERDESPB.RU
РЕКЛАМА

Безмасляный винтовой компрессор от производителя
SEND A REQUEST
RU.DENAIR.NET
РЕКЛАМА
U kefir qo'ziqorinlari bilan fermentatsiyalangan pasterizatsiya qilingan sutdan suv havzalari va termostat usullari bilan ishlab chiqariladi.
Pasterizatsiya qilingan sut bo'g'imning harorati va shu haroratda sut kislotasi bakteriyalari 3-5% miqdorida sut kislotasi bakteriyalari hosil qiladi.
Ishlab chiqarishning termostatik usuli bilan (1-rasmga qarang), tebranishdan keyin sut, biz ularni alyuminiy uchastkalari bilan sukut saqlaymiz, bu erda mahsulotning nomi, gost raqami va final mahsulotni amalga oshirish. Firmentlangan sut bilan egri idishlar iliq iliq xonalarga - sut kislotasi bakteriyalarini ishlab chiqish uchun zarur bo'lgan termostratlarga yuboriladi. Disfunktsiya 6 soat davom etmoqda va 75-850 ni kislotaligi bilan tugaydimi? T va kuchsiz, salqin va soatning markazida ozgina uchish.
Radning tugaganidan keyin mahsulotni bo'shatish uchun hali tayyor emas, chunki
bardoshli, osonlikcha qulab tushadi va etarli emas
g'azablangan xushbo'y hid. Texnologik jarayonni, mahsulotlarni bajarish
sovigan va pishgan joyda salqin kameralar joylashtiring.
Suv ombori ishlab chiqarish usuli bilan (2-rasmga qarang), pasterizatsiya qilinganidan keyin sut, loterlar oldindan kiritilgan suv bilan jihozlangan katta metall tanklar - tanklar. Sut kislotaligi 850 ga shoshilish uchun qoldiriladi. T. Keyin, keyin sovuq suv, bo'shliqqa taomlanadi va u aralashtirgich uchun aralashtirgichni o'z ichiga oladi. Bir dasta kislotalilikda aralashtirishni boshlashning iloji yo'q, chunki sardum ajralib turishi mumkin. Klaster bir hil, qaymoqli mustahkamlikni qabul qiladi, vaqti-vaqti bilan harakatlanish davom etmoqda. Xuddi shu tanklarda kefir soviydi va pishish uchun qoldiradi.