F. I. Salomova Bilim sohasi: 500000 – “Ijtimoiy ta’minot va sog’liqni saqlash” Ta’lim sohasi: 510000 – “Sog’liqni saqlash”

1.Mikrobli (haqiqiy) bombaj

 – mikroorganizmlarning hayot faoliyatlari natijasida 

hosil  bo’ladigan  gazlar  (vodorod  sulfid,  ammiak,  metan,  CO

2

)  hisobiga  bo’lishi 

mumkin. 

2.Fizikaviy  bombaj

  –  bankalarning  issiqda  saqlash  yoki  muzlatib  qo’yish, 

bankalarga  mahsulot  juda  to’ldirib  yuborilganda,  bankalarning  mexanik  tarzda 

ezilganda tublari shishib qolishi mumkin. 

3.Kimyoviy  bombaj  –

  konserva  mahsulotilari  tarkibidagi  nordon  (kislota) 

moddalar bilan banka metall reaktsiyaga kirishish natijasida hosil bo’ladi. 

Konserva bankalarining sifatliligini quyidagi ko’rsatkichlar bo’yicha tekshiriladi: 

Ko’rsatkichlar 

Tekshirish usullari 

Tashqi ko’rinishi: 

-ezilish, zang dog’larining mavjudligi; 

-bombajning borligi 

Ko’rish orqali 

Yorliqni tavsiflash, shtamp belgilarini o’qish 

Ko’rish orqali 

Zichligi 

Issiq suvli namuna 

Bankaning ichki yuzasining holati 

Ko’rish orqali 

Organoleptik 

ko’rsatkichlar: 

rangi, 

hidi, 

konsistentsiya, ta’mi 

organoleptik 

Fizik-kimyoviy ko’rsatkichlar: 

-kislotaliligi; 

-quruq moddalarning miqdori; 

Laboratoriya usullari 

---

 

87 

 

-osh tuzining miqdori 

 

Banka tublaridagi shtamp belgilarni o’qish uchun misollar; 

Banka tubidagi shtamp belgilar: MM 232 

                                                    122A37 

O’qish:1 - qator: MM - go’sht - sut sanoati indeksi; 23 - zavod nomeri; 

 2 - chiqarilgan yilning oxirgi raqami (2002 y); 

2-chi qator: 1 - smena raqami; 22 - oy sanasi; A - oy indeksi (A-yanvar, B-fevral va 

h.k.), 37 mahsulotning assortiment raqami. 

"37 assortiment raqamli go’shtli konserva №23 zavodda chiqarilgan, 1 smena, 22 

yanvar 2002 yil". 

Baliq konservasi 

051086 

137157 

1R 

1-qator 05 – sana; 10 – oy (oktyabr); 86- yil; 2-qator: 137- assortiment raqami; 157 

– zavod raqami; 3-qator 1 – raqam smena; R- baliq ishlab chiqarish korxonasining 

indeksi