F. I. Salomova Bilim sohasi: 500000 – “Ijtimoiy ta’minot va sog’liqni saqlash” Ta’lim sohasi: 510000 – “Sog’liqni saqlash”

Bankali konservalarning sifatligini tekshirish 

Bankali  konservalar,  konservatsiya  qilinish  turlariga  muvofiq  haqiqiy 

konservalar yoki zahira mahsuloti sifatida foydalanishga chiqariladi. 

Haqiqiy 

konservalar-germetik 

berkitilgan 

idishlardagi 

sterilizatsiyadan 

o’tkazilgan  ovqat  mahsulotlaridir.  Prezerv  yoki  zahira  konservalar  sterilizatsiya 

qilinmagan  mahsulotlardir  (kilka,  seld).  Konservalar  go’shtli,  baliqli,  sabzavotli 

yoki mevali bo’lishi mumkin. Konservalarni tekshirish qanday  qadoqlanganidan 

boshlanadi  (yorliqlarning  bor-yo’qligi,  qopqoqlardagi  maxsus  belgilarni  o’qish). 

Konservalarning  tashqi  ko’rinishiga  e’tibor  berilganda  uning  tublarining  holati 

yaxshilab  kuzatilishi  kerak,  chunki  sifatsiz  konserva  bankalarining  tublari  shishib 

qoladi.  Konserva  bankalarining  tublarining  shishib  qolishi  bombaj  deyiladi. 

Bombaj soxta va chin bo’ladi. Chin bombaj mikrobli va kimyoviy bo’ladi.