Donni saqlash va dastlabki ishlash texnologiyasi

%
dan ortisbiga ruxsat etiladi. 
Yorma korxonalarida xomashyo sifatida ishlatiladigan donlarni
texnologik baholash 
Yormabop donlarning texnologik xususiyatlari qabul qilinayotgan 
donning sifat ko‘rsatkichlari, yuqori sifatli yorma olish imkonini beradi. 
191

---

Yorma korxonalari laboratoriyalarida qabul qilinayotgan donning 
namligi, xas-cho‘plar bilan ifloslanganligi, zararkunandalar bilan 
zararlanganligi, gul qobiqlari, bidi,mazasi va rang ko‘rsatkichlari 
aniqlanadi. 
Yormaning «chiqishi»ga uning sifat ko‘rsatkichlari, qayta ishlov 
berishda uning yirik, bir xil tarkibda bo‘lishi, mag‘zining konsistensiyasi 
va boshqalar ta’sir etadi. 
Yormabop donlardan yorma ishlab chiqarishda talab etiladigan 
ko‘rsatkichlarni ko‘rib chiqamiz. 
Donning yangiligi. Yorma olish uchun yuborilayotgan don yangi, turli 
yoqimsiz xidlar (mog‘or, bo‘rsigan, solod va boshqa yangi donga oid 
bo‘lmagan), achigan va achimsiq mazaga ega boMmasligi, qobiq va 
mag‘izlari qorayib ketmagan bo‘lishi kerak. 
Donning xas-cho'plar bilan ifloslanganligi - yormabop don massasi 
tarkibida turli sifatsiz donlar bo‘lgan (nirnjon, o‘sib yetilmagan buzilgan, 
zararkunandalar bilan zararlangan) asosiy dondan iborat bo‘ladi. 
Don chiqindilari esa organik, mineral va boshqa chiqindilardan tashkil 
topadi. Standart dondagi xas-cho‘p va chiqindilarning tarkibi va miqdori 
ko‘rsatilgan, 
Yormabop donlardagi gul qobiqlari miqdori. 
Yormabop donlaming 
sifati qancha yuqori bo‘lsa, ular tarkibidagi gul qobig‘i miqdori shuncha 
past bo‘ladi. Gul qobig‘i miqdorining donlar bo‘yicha o‘zgarishi turlicha 
bo‘lib, u doni navi, yetishtirilgan rayoni va ob-havoga bog‘liq. 
33-jadval 
Donning gul qobig‘i quyidagi chegaragacha, bo‘lishi kerak
%
 
Tariqda
16-25
o‘rtacha
18,0
Grech ixada
18-26
o'rtacha
22,0
Sulida
20-40
o‘rtacha
26,0
Sholida
17-24
o‘rtacha
19,0
Arpada
8-15
o‘rtacha
11,0
192 

---