Domuladjanova shaxlo ibragimovna

Qaysi yogurt eng foydali? 
Mahsulotning eng muxim foydali 
ko‗rsatkichlaridan biri uning saqlanish muddati hisoblanadi. Qanchalik u kam 
bo‗lsa mahsulot foydali hisoblanadi. Uzoq muddat saqlanadigan mahsulotlarda 
inson organizmi uchun foydasi yo‗qoladi.Sifatli yogurtning tarkibi sut va 
achitqi, termofil va bolgar tayoqchaolaridan iborat bo‗ladi. Bundan tashqari 
rossi ishlab chiqaruvchilari yogurtga quruq sut va turli oziq ovqat va aromatik 
qo‗shimchalari, konservantlar va quyultiruvchilarni qo‗shadilar. Yogurtning 
foydasi nimada? Birinchidan, yogurt tarkibida kalsiy miqdori ko‗p bo‗lib, 
kundalik 
iste‘mol 
qilish 
natijasida 
suyaklar, 
tishlar 
va 
tirnoqlar 
mustahkamlanadi. Shuningdek, ichak mikroflorasini yaxshilaydi. Yogurtni 
iste‘mol qilish ayniqsa oshqozon ichak traktida muammolari bor bo‗lgan 
odamlar uchun foydali. Agar siz uzoq muddat antibiotik dorilarini iste‘mol
qilgan bo‗lsangiz, u holda yogurtni iste‘mol qilish bilan ichak mikroflorasini 
qayta tiklay olasiz. 
Yogurt iste‘mol qilish natijasida kalsiy va B guruhiga mansub 
vitaminlarni yaxshi qabul qilinishini ta‘minlaydi. Agar yogurt uy haroratida 

---

26 
saqlangan bo‗lsa, uning tarkibida ―tirik bakteriyalar‖ning saqlanib qolinishi amri 
maholdir.Bunday mahsulot pasterizatsiya usulida (yuqori harorat bilan ishlov 
berish) tayyorlangan hisoblanadi. Bundan aniq ko‗rinib turbdiki, bunday 
tayyorlangan mahsulotdan foyda kam. Hozirgi kunda sotuvda turli xil ishlab 
chiqaruvchilar tomonidan tayyorlangan yogurt turlarini uchratamiz. Qanday 
qilib to‗g‗ri tanlovni amalga oshirsak? Qaysi bir yogurt foydaliroq? Tabiiy 
tarkibida meva to‗ldiruvchilarini saqlovchi yogurtlarni ko‗rib chiqamiz. Eng 
foydali mahsulot sifatida tabiiy yogurt foydali hisoblanadi. Tabiiy yogurt tarkibi 
sut va achitqidan iborat bo‗lishi lozim. Tarkibida shakar, aromatizatorlar, 
konservantlarsiz tabiiy mahsulot. Demak, tabiiy mahsulotni iste‘mol qiliayotgan 
vaqtda siz organizm uchun foydali bo‗lgan masulotlarni qabul qilasiz. Lekin, 
ruxsat etilgan ingredientlar, aromatizatorlar yuzasidan bahslar yuritilib, ularni 
tabiiy deb zarari yo‗q deb topildi. Ammmo ularning organizm uchun foydasi 
ham yo‗q deb o‗ylayman. Tarkibida tabiiy mahsulotga mevalar qo‗shilgan 
mahsulot bo‗lsa bu boshqa gap. Bunday sut kislotali mahsulot organizm uchun 
foydali 
hisoblanib, 
insonning 
immun 
tizimini 
faollashtiradi. Yogurtlar
zaharliligi yuqori bo‗lgan ishlab chiqarish korxonalarida ishlaydigan odamlar 
uchun foyda beradi. Yodda tutadigan bo‗lsak, oldin zaharliligi yuqori bo‗lgan 
ishlab chiqarish tashkilotlarida ishchilar uchun sut berilgan. Xalq tilida 
―zaharlilik uchun sut‖ deb nomlangan. Hozirgi kunda ―zaharlilik uchun yogurt‖ 
deb berilishi mumkin. 
Hozirda yogurtning pribiotik mikroflorasi sizning organizmingizni zararli 
mikroblar bilan zararlanishdan himoya qiladi. Yogurt iste‘mol qilinganda sut 
kislotasi ishlab chiqariladi, kislotali muhit konsentratsiyasi yuqori bo‗lganligi 
sababli vrach pediatrlar yogurtni 8 oylikdan oshmagan yosh bolalar uchun 
berishni tavsiya etmaydi. Ko‗rib chiqadigan bo‗lsak, o‗zimizning yogurtmi yoki 
xorij yogurtlari foydalimi degan savolga farqi yo‗q deb javob berishimiz 
mumkin.Asosiysi, mahsulotni saqlanish muddati uzoq bo‗lmasligi lozim. 
Muddati o‗tgan mahsulotni iste‘mol qilish oqibatida organizmingizga zarar 

---

27 
keltirasiz. Qaysi yogurt eng foydali degan savolga tirik bakteriyalar saqlovchi 
yangi va tabiiy yogurt deb javob berish mumkin (5-jadval) [50,53].