|
Pivoni tiniqtirish va quyish
Pivo yetilgandan so‘ng tovar ko‘rinishi va istalgan tiniqligini taminlash
uchun filtirlash yoki separatorlash yo‘li bilan tiniqtiriladi. Bu usullarda pivo
274
tarkibidagi mayda zarrachalar pivo loyqalashtiruvchi va cho‘kma xosil
qiluvchi achitqi hujayralari oqsillar qulmoqning qoldiq moddalarini ajra
PIVONI FILTIRLASH.
Uchun kezelikur filtirlarni qo‘llash yaxshi natija beradi. Pivoning tiniqligi
yaltiroqligini saqlash barqarorligini taminlash maqsadida u qo‘shimcha tarzda
persallarda karotton ning maxsus navlaridan foydalanib filtirlanadi.
Pivoni quyish
. Tiniq pivo yog‘och va alumin bochkalarga, avtosis terna ,
polietilen idishlarga va butilkalarga quyiladi. Pivo quyiladi gan butilkalar
yorug‘lik o‘tkazmaydigan to‘q ko‘k yoki och jigarrangli mustahkam tiniq
shishalardan tayyorlanadi. Chunki quyosh nuri pivoda fotokimyoviy reaksiyani
qo‘zqatadi. Natijada pivo tarkibidagi oltingugurtli ayrim birikmalar yoqimsiz
hid xosil qiladi. Zarachalar holatini egalaydi haroratning pasayishi bilan
ular cho‘kmaga tushdi.
Solod obordan havo elakli seprator 1ga keyin shnik 2 bilan tozalangan solod
yiggichka beriladi arpa va donmahsulotlari beradi .
Don mahsulotlari magnit kolnaksi 4dan o‘tkazilgan kiyingi aftamatik tarizda 5
dan tortiladi
Solod hol maydalash qurulmasi 6 dan boshqa don mahsulotlarini maydalash
tegirmoni dastgohi 16 da oshiriladi texnalogik maqsad larda uchun suv yig‘gich 10
va 11 dan beriladi zator tayorlanuvchi aparat 7 dan amalga osh iriladi unga
maydalangan solod o‘z oqimi bilan maydalangn arpa va boshqa don
mahsulotlari shnek 2 yordamida yog‘gich 17 dan beriladi. Shu aparatga reactor
9 dan tayyorlangan va ushlagich 8 dan filtirlangan shaker eritmasi yetkaziladi.
Zator filtirlash apparati 11dan filtirlanadi.
Tiniq suslo va ekstirakni pitratdan ajratib olingan suvlar nasos 11 orqali
suslo qaynatish apparati 18ga yuboriladi. Qulmoq ombordan sarflovchi
yig‘gich12 ga undan porsiyalab voronka orali suslo qaynatish apparati18ga
berlidi. Apparat suslo va quymoq belgilangan boshlangich konsentiratsiyagacha
qaynatiladi. Pivo pitrasi nasos orqali sarflovchi idishga undan realizatsiyaga
yuboriladi. Issiq suslo qaynatish apparati 18dan o‘z oqimi bilan qulmoq
275
ajratuvchi apparatga undan nasos orqali tindirish uchun gidrosiklon apparat
28ga beriladi. Nasos 20tindirilgan susloni plastinkali issiqlik almashinuvchi
apparat 29ga yetkaziladi. Bu yerda u 6
℃
gacha sovutiladi keyin asosiy bijg‘ich
apparati 34 ga tushadi. Achitqilar toza kulturasini tayyorlash uchun suslo
stirizatorlari 25 -27 va kuchli bijg‘itish apparati26ning silindirdan iborat qurilma
qo‘llaniladi. Achitqilar toza kulturasi siqilgan havo bilan bijg‘ishga
yubotiladigan suslo oqimga siqib beriladi. Ortiqcha achitqilar asosiy bijg‘itish
apparati 34 dan vakum yordamida vakum moslamasi 31ga ajlalib olinadi. Urug‘li
achitqilar havo bilan tebranma elak 30ga tozalash uchun siqib chiqariladi.
Tozalangan achitqilar o‘z oqimi bilan vakum moslama 31ga saqlash uchun
yetkaziladi. Vakum nasos 32 yordamida ular ishlab chiqarishga yo‘naladi.
Achitqilarga quyiladigan suv bak 24da sovitiladi ortiqcha achitqilar vakum
moslama31dan o‘tib siqilgan havo bilan yig‘gich33ga yo‘naladi va nasos orqali
realizatsiyaga yuboriladi . dizenfeksiyalanuvchi eritmalar yig‘gichlar19,21.22 da
tayyorlandi filtir 23da filtirlashdan so‘ng ular jihozlarni dizenfeksiyalash uchun
beradi yosh pivo apparatlar 34dan nasos 20 orqali bijg‘ish davom ettirish va
yetiltirish uchun mo‘ljallangan apparatlar 35(tanklar) ga yetkaziladi . yeilgan
pivo aralashtiruvchi fonar 36orqali nasos 37bilan sovitish uchun plastinkali
issiqlik almashinuvchi apparat 38ga , keyin filtirlash uchun diatomli filtr
39dan o‘tkaziladi. Navli pivo qo‘shimcha tarzda karton filtr 40dan filtrlanadi,
issiqlik almashinuvchi apparat 41da 1
℃
gacha sovitiladi, karbonizatorlar 42dan
uglerod dioksidi bilan to‘yintiriladi va yig‘gichga o‘lchagich 43 dan topiladi
undan quyishga yuboriladi. Yg‘ilgan pivo aralashtiruvchi fonar 36orqali 37bilan
sovitish uchun plastinkali issiqlik almashinuvchi apparat 38ga , keyin
filtirlash uchun diatomli filtr 39dan o‘tkaziladi. Navli pivo qo‘shimcha tarzda
karton filtr 40dan filtrlanadi, issiqlik almashinuvchi apparat 41da 1
℃
gacha
sovitiladi, karbonizatorlar 42dan uglerod dioksidi bilan to‘yintiriladi va
yig‘gichga o‘lchagich 43 dan topiladi undan quyishga yuboriladi.
276
Do'stlaringiz bilan baham: |
