Biokimyo va molekulyar biologiya

Ishning bajarilishi: 5 ta probirka olib, ularning har biriga 1 mldan oqsil eritmasidan solinadi. Birinchi probirkadagi oqsilni qaynaguncha qizdiriladi. Eritma loyqalanadi (oqsil atrofidagi gidrat qobig`i buziladi), lekin cho’kma tushmaydi. Bu yerda bir xil zaryadli muhit bo’lgani uchun oqsilning koagulyatsiyasi amalga oshmaydi.

Ikkinchi probirkadagi oksil eritmasiga avval 1 tomchi 1% li sirka kislotasidan tomiziladi va keyin qaynatiladi, bunda oqsil tezda cho’kmaga tushadi, buning sababi shuki, oqsil molekulasidagi zaryadlar neytrallanib, oqsil o’zining izoelektrik nuqtasiga yaqinlashib qoladi.

Uchinchi probirkadagi oqsil eritmasiga 5 tomchi 10% li sirka kislotasidan qo’shiladi va qaynaguncha qizdiriladi. Bunda cho’kma tushmaydi, sababi oqsil molekulasi musbat zaryadlanib qoladi va koagulyatsiyaga yo’l qo’ymaydi.

To’rtinchi probirkadagi oqsil eritmasining ustiga 5 tomchi 10% li natriy ishqoridan qo’shiladi va qaynaguncha qizdiriladi, bunda ham cho’kma tushmaydi, sababi oqsil molekulasi manfiy zaryadlanib qolgan bo’ladi.

Beshinchi probirkadagi oqsil eritmasining ustiga 5 tomchi 10% li sirka kislotasidan solib, yana ustiga 5 tomchi natriy xlorning to’yingan eritmasidan solinadi va qaynaguncha qizdiriladi, natijada oqsil cho’kmaga tushadi.