Biokimyo qism

Ishning  bajarilishi:

  2  ta  probirka  olib,  ularga 

2 

ml  dan  oqsil  eritmasidan 

quyiladi.  1  -  probirkaga  5  tomchi  uchxlorsirka  kislotadan,  2  -  probirkaga  esa 

shuncha  miqdorda  sulfosalitsil  kislotadan  solinadi.  Ikkala  probirkadagi  oqsil 

cho’kmaga tushadi. 

 

6. Oqsilni og`ir metall tuzlari bilan cho’ktirish 

Oqsillar mis, qo’rg`oshin, simob, rux, kumush va boshqa og`ir metall tuzlari 

bilan  cho’kmaga  tushadi.  Og`ir  metall  ionlari  bilan  oqsillarni  cho’ktirilishi 

---

murakkab jarayon hisoblanadi. Bunda avval suvda erimaydigan kompleks birikma 

hosil  bo’ladi.  Bu  hosil  bo’lgan  birikma  og`ir  metall  tuzlarining  qo’shimcha 

miqdorida erib ketadi (AgNO

3

 va HgCI

2

 dan tashqari). 

Og`ir  metall  tuzlari  oqsil  mitsellisiga  adsorbsiyalanib,  elektr  zaryadini 

o’zgartiradi (neytral holga kelguncha). Og`ir metall tuzlari beradigan denaturatsiya 

oqsilning  2-lamchi  va  3-lamchi  strukturalarida  chuqur  buzilishga  olib  keladi. 

Peptid bog`larining o’zgarishiga asosan ular orasidagi bog`larning buzilishi sabab 

bo’ladi (asosan, disulfid bog`lari). Disulfid bog`ining vazifasi asosan oqsilning 2-

lamchi  va  3-lamchi  strukturasini  ushlab  turish  hisoblanadi.  Shuning  uchun  bu 

bog`ning  buzilishi  oqsil  strukturasining  buzilishiga  ya’ni  oqsilning  qaytmas 

denaturatsiyasiga sababchi bo’ladi. 

Og`ir metall tuzlarining qo’shimcha miqdorda solinganda cho’kmaning erib 

ketishiga sabab shuki, bunda og`ir metall ionlari oqsil mitsellisiga adsorbsiyalanib, 

ularni  musbat  zaryadlab  qo’yadi,  natijada  bir  xil  zaryadlangan  mitsellidan 

zaryadlar itariladi. Bu esa cho’kmaning erib ketshiga olib keladi.  

Reaktivlar:

 a) tuxum oqsili eritmasi, b) 5% li qo’rg`oshin atsetat, v) 2,5% li 

kumush nitrat, g) 5% li temir xlorid, d) 5% li mis sulfat.