Biokimyo qism

Ishning  bajarilishi: 

5 

ta  probirka  olib,  ularning  har  biriga  1  mldan  oqsil 

eritmasidan solinadi. Birinchi probirkadagi oqsilni qaynaguncha qizdiriladi. Eritma 

loyqalanadi (oqsil atrofidagi gidrat qobig`i buziladi), lekin cho’kma tushmaydi. Bu 

yerda  bir  xil  zaryadli  muhit  bo’lgani  uchun  oqsilning  koagulyatsiyasi  amalga 

oshmaydi. 

Ikkinchi  probirkadagi  oksil  eritmasiga  avval  1  tomchi  1%  li  sirka 

kislotasidan tomiziladi va keyin qaynatiladi, bunda oqsil tezda cho’kmaga tushadi, 

buning  sababi  shuki,  oqsil  molekulasidagi  zaryadlar  neytrallanib,  oqsil  o’zining 

izoelektrik nuqtasiga yaqinlashib qoladi. 

Uchinchi  probirkadagi  oqsil  eritmasiga  5  tomchi  10%  li  sirka  kislotasidan 

qo’shiladi  va  qaynaguncha  qizdiriladi.  Bunda  cho’kma  tushmaydi,  sababi  oqsil 

molekulasi musbat zaryadlanib qoladi va koagulyatsiyaga yo’l qo’ymaydi. 

---

To’rtinchi  probirkadagi  oqsil  eritmasining  ustiga 

5 

tomchi  10%  li  natriy 

ishqoridan qo’shiladi va qaynaguncha qizdiriladi, bunda ham cho’kma tushmaydi, 

sababi oqsil molekulasi manfiy zaryadlanib qolgan bo’ladi. 

Beshinchi  probirkadagi  oqsil  eritmasining  ustiga  5  tomchi  10%  li  sirka 

kislotasidan  solib,  yana  ustiga  5  tomchi  natriy  xlorning  to’yingan  eritmasidan 

solinadi va qaynaguncha qizdiriladi, natijada oqsil cho’kmaga tushadi.